Gedroogde Ontpitte Pruimen

In de oude Perzische legendes, waarin de naam "Prunus" (verbranden) voorkomt, wordt verteld over de gewoonte om het vuur te voeden met het hout van de boom van deze paarsachtige vrucht met een langwerpige vorm: de pruim.

In het Verre Oosten wordt de Pruno, ook wel de "Japanse abrikoos" genoemd, beschouwd als het symbool van lente, jeugd, vernieuwing en, dankzij de openhartigheid van zijn bloemen, zuiverheid en onsterfelijkheid.

Er wordt gezegd dat Laozi onder een pruimenboom is geboren en om deze reden werd de boom vooral vereerd door de taoïsten. In Amerika werd de wilde, zeer vruchtbare, een symbool van vruchtbaarheid voor de Pawnee-indianen.

De pruim heeft verschillende spreekwoorden geïnspireerd, bijvoorbeeld: "stare sul pruno", in de zin van ongemakkelijk zijn, "een pruno zijn in iemands oog" verwijzend naar een lastig persoon, "elke pruno maakt een haag" om te zeggen dat alles nuttig is of heeft zijn belang.

In de directe omgeving van Prunus spinosa-struiken en stekelige Rosaceae in het algemeen, is het niet ongebruikelijk om Calocybe gambosa (Fr.) Donk te vinden, een uitstekende eetbare lentepaddestoel met een intense meelachtige geur, bekend onder de vulgaire naam Sleedoorn.

Pruimen, gewaardeerd en gemakkelijk geconsumeerd door alle leeftijdsgroepen, zijn geschikt voor menselijke consumptie dankzij hun voedings-, dieet- en gezondheidswaarden. Ze bevatten bijna 90% water en heel weinig lipiden. In de vrucht zitten ook organische zuren (o.a. citroen- en appelzuur), vezels (pectine), aromastoffen en enzymen. Deze stoffen bepalen de voedingswaarde en smaak van pruimen. Deze vrucht is ook rijk aan veel mineralen en vitamines die essentieel zijn voor het goed functioneren van het menselijk lichaam. Het mineraalgehalte in pruimen neemt toe naarmate het fruit rijpt. Pruimen zijn vruchten die rijk zijn aan fenolische verbindingen, gekenmerkt door een relatief hoge antioxiderende activiteit, hoger dan die van sinaasappels, appels of aardbeien.

Pruimen hebben een groot aantal gunstige effecten op het lichaam, waaronder: Antioxiderende kracht: pruimen zijn rijk aan polyfenolen, stoffen die in staat zijn om vrije radicalen te neutraliseren, verantwoordelijk voor cellulaire degeneratie die kenmerkend is voor veroudering. laxerende werking: pruimen staan bekend om hun laxerende eigenschappen, zozeer zelfs dat ze vooral in gedroogde vorm op de markt worden verkocht als adjuvans voor de darmtransit. Deze eigenschap houdt voornamelijk verband met de aanwezigheid van suikers zoals sorbitol die water in het darmlumen kunnen aantrekken, het hoge vezelgehalte en oxyfenisatine. Zuiverende eigenschappen: pruimen worden ook gebruikt om het vasthouden van water tegen te gaan en daarom worden ze vaak toegevoegd aan kruidenproducten om overtollig vocht uit het lichaam af te voeren.

Gedroogde pruimen zijn vanwege hun hoge suikergehalte echter niet bijzonder geschikt voor afslankdiëten. Energetische eigenschappen: dankzij de overvloedig aanwezige suikers kunnen pruimen ook voor energiedoeleinden worden gebruikt. Daarom zijn ze nuttig in die omstandigheden waar een snelle oplading van energie nodig is, zonder het lichaam te verzwaren, bijvoorbeeld tijdens het sporten. Pruimen zijn dan ook een uitstekende energievoeding, dorstlessend en rijk aan mineralen, geschikt voor elk type consument.