Ganze geröstete nationale Haselnüsse Kaliber 11-13
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Produkt, das aus privaten Haselnüssen mechanisch aus der Schale gewonnen wird, einer automatischen und manuellen Auswahl und abschließenden Kalibrierung unterzogen wird. Charakteristischer Geschmack von Haselnüssen, ohne irreführende Aromen von bitter und / ranzig.
L05880402
24 Artikel
Datenblatt
- Produkt
- Haselnüsse
Spezifische Referenzen
- ean13
- 8054134418448
Ernährungswerte
| Zutaten | HASELNÜSSE. Kann Spuren von ERDNÜSSEN und anderen SCHALENFRÜCHTEN enthalten. |
| Methode der Konservierung | An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. |
| Nährwertdeklaration | Durchschnittswerte pro 100 g: |
| Leistung | 2764 kJ / 670 kcal |
| Fette | 62g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,5g |
| Kohlenhydrate | 8,2 g |
| davon Zucker | 4,9 g |
| Fasern | 9,4 g |
| Protein | 15,0 g |
| Salz | 0,00 g |
| Phosphor | 755 mg (44 % NRV*) |
| Magnesium | 173 mg (46 % NRV*) |
| Vitamin E | 15 mg (125 % NRV*) |
| Quelle | Euro-Unternehmensanalyse |
| Richtungen | Der gegebene Rat IST IN KEINER WEISE ALS MEDIZINISCHER/VERORDNUNGSWERT ZU BEACHTEN. Die bereitgestellten Informationen dienen nur zu Informations- und Informationszwecken und ersetzen daher in keiner Weise eine medizinische Beratung. Bei Vorliegen von Pathologien sollten Sie immer Ihren Arzt konsultieren. |
| Herkunft | Italien |
| Nährstoffe | Phosphor, Magnesium, Vitamin E |
| Vnr | *Nährwertbezugswert |
| Etikett und Verpackung | Die Bilder dienen der Veranschaulichung, das Produkt kann sich je nach Lagerverfügbarkeit und ausgewähltem Gewicht ändern. |
| Produkt | Haselnüsse |
Neugier
Von den Griechen und Römern wegen ihrer nahrhaften Frucht geschätzt, galt die Haselnuss als Pflanze mit wohltuenden oder sogar magischen Eigenschaften, so sehr, dass sie häufig mit Mysterien und Übernatürlichem in Verbindung gebracht wurde: Tatsächlich war sie der Zauberstab der Götter, der verwendete zum Auffinden von Wasser unter der Erde, der zum Identifizieren von Edelmetalladern und zum Entdecken verborgener Schätze aus Haselnussholz. In Nordeuropa glaubte man, dass der Kern vor Blitzen und Hexen schützte. Haselnüsse wurden von den Chinesen als eine der 5 heiligen Nahrungsmittel angesehen, die Gott dem Menschen gegeben hat, und wurden vom griechischen Arzt Dioscorides als Heilmittel gegen die Bisse giftiger Tiere und zur Heilung von Verminose, anhaltendem Husten und Urikämie angegeben; bei Hochzeitszeremonien waren sie das Symbol der Fruchtbarkeit. Virgil erinnert sich, dass die Hasel mehr geehrt wurde als die Rebe, Myrte und sogar der Lorbeer; es wurde von den Römern als Symbol des Friedens und der Versöhnung angesehen.
Die Haselnuss ist reich an ungesättigten Fetten, Ballaststoffen, Mineralstoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Aus diesem Grund ist sein regelmäßiger Verzehr im Allgemeinen mit einer Verringerung der Cholesterinkonzentration im Blut und einer Verringerung des kardiovaskulären Risikos verbunden. Dank des hohen Gehalts an Vitamin E , einem natürlichen Antioxidans par excellence, wirkt der regelmäßige Verzehr von Haselnüssen der Wirkung freier Radikale entgegen und trägt so zur Erhaltung von Schönheit und Gesundheit bei.
Haselnüsse sind energetisierend, nährend und remineralisierend und eignen sich perfekt für diejenigen, die Sport treiben, sich stark konzentrieren müssen oder sich einfach körperlich und geistig „niedergeschlagen“ fühlen.
Trotz der hohen Kalorienaufnahme würden Haselnüsse bei Einnahme in der empfohlenen Dosis von etwa 15 Gramm pro Tag keine Gewichtszunahme verursachen, da sie viele Ballaststoffe und Proteine mit einem niedrigen glykämischen Index enthalten, sie fördern das Sättigungsgefühl, indem sie die Aufnahme von reduzieren andere Kalorien und führt zu einem Anstieg des Energieverbrauchs. Darüber hinaus sind Haselnüsse wegen ihres Lipidprofils besonders wertvoll: Etwa 40 % des Lipidgehalts von Haselnüssen bestehen aus einfach ungesättigten Fettsäuren, mit einem höheren einfach ungesättigten/mehrfach ungesättigten Verhältnis im Vergleich zu Mandeln und Walnüssen. Diese einfach ungesättigten Fette tragen dazu bei, das LDL-Cholesterin (sogenanntes „schlechtes“ Cholesterin) im Blutstrom niedrig zu halten, während sie den HDL-Cholesterinspiegel („gutes“ Cholesterin) erhöhen.
In einer in Neuseeland durchgeführten Studie wurde eine Stichprobe von leicht hypercholesterinämischen Freiwilligen entnommen und gebeten, 4 Wochen lang 30 g Haselnüsse zu ihrer normalen Ernährung hinzuzufügen . Die Ergebnisse zeigten die positive Wirkung des Verzehrs von Haselnüssen auf das Lipoproteinprofil und auf die Konzentrationen von α-Tocopherol1.
Die Haselnuss ist in der Liste der Lebensmittelallergene (Anhang 2 Abschnitt III des Gesetzesdekrets 109/1992 und nachfolgende Änderungen) enthalten.
1 Tey SL, Braun RC, Chisholm AW, Delahunty CM, Grau AR, Williams SM. Auswirkungen verschiedener Formen von Haselnüssen auf Blutfette und α-Tocopherol-Konzentrationen bei leicht hypercholesterinämischen Personen. European Journal of ClinicalNutrition [2011, 65(1):117-124]
Quellen
Nusspapier „Haselnuss“ 3/2010
Nusspapier "Haselnüsse" 2/2013
Geschichte
Das Haselnüsse Im Allgemeinen werden sie getrocknet und leicht geröstet gegessen, um den oberflächlichen Film leichter zu entfernen und die darin enthaltenen Aromen besser zu entfalten.
Die Hauptnutzer von Haselnüssen sind die Schweizer (2 kg/Person pro Jahr), die sie als Zutat für Schokolade verwenden.
Jedes Jahr findet in Massaquano (NA) am 12. Dezember, am Vorabend von St. Lucia, das traditionelle und jahrhundertealte Werfen von Haselnüssen vom Dach der Kirche statt, das als Symbol für die Pupillen angenommen wurde, zu Ehren die heilige Schutzpatronin des Sehens.
Der Name der Gattung stammt vom griechischen κορις = Helm, aufgrund der Form der Hülle, die die Frucht bedeckt, oder von kurl, dem keltischen Namen der Pflanze, während der Beiname der Avellana-Art aus der seitdem berühmten Stadt Avella stammt Altertum für die Güte seiner Haselnüsse. Das Mutter Er gehörte zu den ersten Obstbäumen, die vom Menschen verwendet und dann angebaut wurden, um seinen Nahrungsbedarf zu decken: Sein Auftreten im Mittelmeerraum und auf dem Balkan geht auf prähistorische Zeiten zurück, er ist eine der wichtigsten Baumarten, die die aufgetauchten Länder nach der letzten Eiszeit besiedelt hat (vor 10.000 Jahren), also lange vor dem Olivenbaum und dem Weinstock.
Die Vertiefung von Kultivierungs- und Vermehrungstechniken fanden bereits im 4. Jahrhundert v. Chr. statt, aber die Kultivierung und Verbreitung der interessantesten Sorten für Produktions- und Handelszwecke erfolgte erst nach 1900, als sie intensiv kultiviert wurde.
Dort Die Türkei ist mit rund 800.000 Tonnen der weltweit führende Produzent (über 70%) und der internationale Referenzpreis für Haselnüsse hängt direkt von den Produktionsschwankungen und den Exporten dieses Landes ab. Italien ist mit über 110.000 Tonnen der zweitgrößte Produzent: Die Qualität italienischer Haselnüsse ist international anerkannt; insbesondere die Rundobstsorten wie die Tonda gentile trilobata im Piemont und die Tonda gentile romana im Viterbo-Gebiet stellen qualitative Spitzenleistungen dar, die einen Preis für sich bestimmen. Die Hauptnutzer von Haselnüssen sind die Schweizer (2 kg/Person/Jahr), die sie als Zutat in Schokolade verwenden. Die umfangreichsten Haselnussanbaugebiete befinden sich in der Türkei, Italien und Spanien mit 379.000, 68.348 bzw. 22.600 Hektar im Jahr 2005; Diese Flächen machen zusammen über 85 % der Haselnusshaine der Welt aus. Bei der Analyse des durchschnittlichen Einheitsertrags pro Hektar stellt man fest, dass die USA mit 3,78 Tonnen den Rekord halten, was mehr als dem Doppelten des europäischen Durchschnitts entspricht; dies ist vor allem auf die massive Mechanisierung des amerikanischen Haselnussanbaus und den hohen Einsatz von Düngemitteln und Pflanzenschutzmitteln zurückzuführen.
Frankreich und Georgien erzielte Erträge von 2 Tonnen, gefolgt von der Türkei und Italien mit 1,88 bzw. 1,74 Tonnen. In Asien sowie in Aserbaidschan, Georgien, Usbekistan und einem Teil der Türkei ist der Haselnussanbau im Iran und in China mit Produktionsgrößen von jeweils 24.000 Tonnen präsent. Auf dem internationalen Markt steht Italien nach der Türkei an zweiter Stelle beim Export von geschälten Haselnüssen, der Form, in der die Vermarktung hauptsächlich erfolgt. Im Zweijahreszeitraum 1995-96 wurden nur 2,4 % der Weltproduktion in Schalen exportiert.
Quellen
Nusspapier „Haselnuss“ 3/2010
Nusspapier "Haselnüsse" 2/2013
https://it.wikipedia.org/wiki/Corylus_avellana
Der gegebene Rat IST IN KEINER WEISE ALS MEDIZINISCHER/VERORDNUNGSWERT ZU BEACHTEN. Die bereitgestellten Informationen dienen nur zu Informations- und Informationszwecken und ersetzen daher in keiner Weise eine medizinische Beratung. Bei Vorliegen von Pathologien sollten Sie immer Ihren Arzt konsultieren.
Lagerung
Die kannst du behalten geröstete geschälte Haselnüsse an kühlen, trockenen Orten, fern von Wärme- und Feuchtigkeitsquellen. Hier sind 4 nützliche Tipps:
- Die ideale Voraussetzung für die Aufbewahrung von gerösteten geschälten Haselnüssen ist gegeben gekühlte Umgebung . Geröstete geschälte Haselnüsse können aufgrund der niedrigen Temperaturen auch über den Winter problemlos bei Zimmertemperatur gelagert werden. Im Sommer hingegen ist es ratsam, es im Kühlschrank oder an möglichst kühlen Orten aufzubewahren, da der Temperaturanstieg den Verderb der Produkte begünstigen könnte.
- Der ideale Behälter zur Aufbewahrung gerösteter geschälter Haselnüsse ist der Glas . Tatsächlich ist es dank seiner Beschaffenheit undurchlässig für chemische und gasförmige Stoffe und dank seiner hervorragenden thermischen Isolierfähigkeit hält es die Anfangstemperatur im Vergleich zu anderen Materialien länger aufrecht. Wenn das Glas gefärbt ist, umso besser: Die Verwendung von gefärbtem Glas verhindert den Eintritt einiger Lichtwellenlängen (einschließlich UV-Licht) und daher bleiben einige ernährungsphysiologische und organoleptische Eigenschaften unverändert.
- Auch die Art des Behälterverschlusses ist wichtig: a hermetische Kappe sorgt dafür, dass die Lebensmittel vor übermäßigem Kontakt mit Sauerstoff geschützt werden, der zu einer Lipidoxidation führen kann und der für aerobe Bakterien lebensnotwendig sein kann.
- Die Umgebung es ist immer gut, dass es so ist gut belüftet : Durch das Lüften der Räume wird die aus dem Fenster entweichende innere Feuchtigkeit unter Kontrolle gehalten, wodurch das richtige Gleichgewicht gewährleistet wird, was dazu beiträgt, Schimmelbildung zu verhindern.
Empfohlene Dosierungen
30 g geröstete geschälte Haselnüsse liefern:
- 85 % des Nährwertbezugswerts von Mangan;
- 53 % des Nährwertbezugswertes von Kupfer;
- 38 % des Nährwertbezugswerts von Vitamin E.
Die individuellen Bedürfnisse variieren je nach Alter, Geschlecht, Gewicht und körperlicher Aktivität. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise sind die Basis für Ihr Wohlbefinden.
Eigentum
100g von geröstete geschälte Haselnüsse enthalten:
- Pantothensäure (0,92 mg - 15 % NRV)
- Kalzium (123 mg - 15 % NRV)
- Zink (2,5 mg - 25 % NRV)
- Thiamin (0,34 mg - 31 % NRV)
- Eisen (4,4 mg - 31 % NRV)
- Kalium (755 mg - 38 % NRV)
- Folacin (88,0 μg – 44 % NRV)
- Phosphor (310 mg - 44 % NRV)
- Vitamin B6 (0,62 mg - 44 % NRV)
- Magnesium (173 mg - 46 % NRV)
- Vitamin E (15 mg - 125 % NRV)
- Kupfer (1,8 mg - 180 % NRV)
- Mangan (5,6 mg - 280 % NRV)
- Ballaststoffe (9,4 g)
Bitte beachten Sie, dass Haselnüsse in der Liste der Allergene (Anhang 2 EU-Verordnung 1169/2011 und nachfolgende Änderungen) aufgeführt sind.
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