ciruelas secas deshuesadas

En las antiguas leyendas persas, en las que aparece el nombre "Prunus" (quemar), se habla de la costumbre de alimentar el fuego con la madera del árbol de este fruto de color púrpura y forma alargada: la ciruela.

En el Lejano Oriente el Pruno, conocido como el "albaricoque japonés", es considerado el símbolo de la primavera, la juventud, la renovación y, gracias al candor de sus flores, la pureza y la inmortalidad.

Se dice que Laozi nació bajo un ciruelo y por eso el árbol era especialmente venerado por los taoístas. En América el salvaje, muy prolífico, se convirtió en símbolo de fertilidad para los indios Pawnee.

La ciruela ha inspirado varios proverbios, por ejemplo: "stare sul pruno", en el sentido de ser incómodo, "ser un pruno en el ojo de alguien" en alusión a una persona problemática, "todo pruno hace un seto" para decir que todo es útil o tiene su importancia.

En las inmediaciones de los arbustos de Prunus spinosa y de las rosáceas espinosas en general, no es raro encontrar Calocybe gambosa (Fr.) Donk, un excelente hongo comestible de primavera con un intenso olor harinoso, conocido con el nombre vulgar de Endrino.

Las ciruelas pasas, apreciadas y fácilmente consumidas por todos los grupos de edad, son aptas para el consumo humano gracias a sus valores nutricionales, dietéticos y saludables. Contienen casi un 90% de agua y muy pocos lípidos. Dentro de la fruta también hay ácidos orgánicos (incluidos el ácido cítrico y málico), fibras (pectina), sustancias aromáticas y enzimas. Estas sustancias determinan el valor nutricional y el sabor de las ciruelas. Esta fruta también es rica en muchos minerales y vitaminas esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo humano. El contenido mineral de las ciruelas aumenta a medida que la fruta madura. Las ciruelas son frutas ricas en compuestos fenólicos, caracterizadas por una actividad antioxidante relativamente alta, superior a la de las naranjas, manzanas o fresas.

Las ciruelas tienen un gran número de efectos beneficiosos para el organismo, entre los que destacan: Poder antioxidante: las ciruelas son ricas en polifenoles, sustancias capaces de neutralizar los radicales libres, responsables de la degeneración celular propia del envejecimiento. acción laxante: las ciruelas son bien conocidas por sus propiedades laxantes, tanto que se comercializan en el mercado sobre todo en forma seca como coadyuvante del tránsito intestinal. Esta propiedad está ligada principalmente a la presencia de azúcares como el sorbitol capaces de atraer agua a la luz intestinal, al alto contenido en fibra ya la oxifenisatina. Propiedades depurativas: las ciruelas pasas también se utilizan para contrarrestar la retención de agua y por ello se suelen incluir en productos de herbolario para drenar el exceso de líquido del organismo.

Sin embargo, las ciruelas pasas no son especialmente adecuadas para dietas de adelgazamiento debido a su alto contenido en azúcar. Propiedades energéticas: gracias a los azúcares presentes en abundancia, las ciruelas pasas también pueden utilizarse con fines energéticos. Por eso son útiles en aquellas condiciones en las que se necesita una recarga rápida de energía, sin sobrecargar el cuerpo, por ejemplo durante la práctica deportiva. Las ciruelas pasas son, por tanto, un excelente alimento energético, calmante de la sed y rico en minerales, apto para cualquier tipo de consumidor.