Semillas de lino marrón
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La del lino es una semilla insípida, por esta razón no tiene cualidades culinarias particulares; Sin duda es muy apreciado por sus propiedades curativas. Como la mayoría de las semillas oleaginosas, las semillas de lino son perfectas para enriquecer ensaladas o granola.
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175 Artículos
Referencias específicas
- ean13
- 8054134416642
Valores nutricionales
| Ingredientes | Ingredientes: Linaza procedente de agricultura ecológica.Puede contener trazas de CACAHUETES y FRUTOS SECOS. | 1 kilogramo |
| Método de conservación | Mantener en un lugar frío y seco. | |
| Declaración nutricional | valores medios por 100 g: | |
| Energía | 2123kJ / 515kcal | |
| Grasas | 41 gramos | |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 4,6 g | |
| Carbohidratos | 2,4 g | |
| de los cuales azúcares | 1,9 g | |
| Fibras | 26 gramos | |
| Proteína | 21 gramos | |
| Sal | 0.11g | |
| Fósforo | 604 mg (86 % VRN*) | |
| Cobre | 1,5 mg (150 % VRN*) | |
| Manganeso | 2,4 mg (120 % VRN*) | |
| Fuente | Análisis de la empresa europea | |
| Direcciones | El consejo dado NO DEBE SER CONSIDERADO DE NINGUNA MANERA CON VALOR MÉDICO/PRESCRIPTIVO. La información facilitada tiene una finalidad meramente informativa y divulgativa, por lo que no pretenden en modo alguno sustituir el consejo médico. Ante la presencia de patologías siempre debe consultar a su médico. | |
| Origen | India | |
| Nutrientes | Fósforo, manganeso, cobre | |
| Vnr | *Valor de Referencia Nutricional | |
| Etiqueta y embalaje | Las imágenes se incluyen con fines ilustrativos, el producto puede sufrir cambios en función de la disponibilidad de stock y el peso seleccionado. |
Curiosidad
Loslino (Linumusitatissimum)Es una planta anual de la familiaLináceas, con un ciclo vegetativo de unos cuatro meses y de fácil cultivo en regiones de clima templado.
La planta del lino crece hasta una altura de 1,2 m con un tallo delgado y hojas tiernas, lanceoladas y flores azul cielo de 15-25 mm de diámetro con 5 pétalos. Los frutos son cápsulas redondas que contienen pequeñas semillas de color marrón o amarillo dorado, brillantes, similares a las semillas de las manzanas, de 4-7 mm de largo.
El lino se cosecha después de unos 100 días, o un mes después de la floración y dos semanas después de la formación de las vainas de las semillas. La base de la planta debe comenzar a ponerse amarilla, ya que si la planta aún está verde, las semillas y las fibras (para el mercado textil) no se desarrollarán adecuadamente.
La recolección de las semillas puede realizarse cortando toda la planta o solo la cabeza. Luego habrá secado para extraer las semillas.
Las semillas, ricas en ácidos grasos de cadena larga, se pueden comer enteras y secas, o remojar en agua y comer tan pronto como brotan. Las semillas mojadas se vuelven ligeramente viscosas, pero esto no afecta sus propiedades nutricionales.
Los principales productos alimenticios que se obtienen deSemilla de linoSon la harina y el aceite.
La mejor producción de fibra se obtiene en los países fríos: Rusia, Holanda, Francia y Rumania se encuentran entre los principales productores de fibra del mundo. Las fibras de lino son de dos a tres veces más fuertes que el algodón, además de que son naturalmente suaves y rectas. Europa y América del Norte dependieron del cultivo de lino con fines textiles hasta el siglo XIX, cuando el algodón desplazó al lino.
En el norte de la India yoSemilla de linoSe tuestan tradicionalmente, se pulverizan y se comen con arroz hervido, un poco de agua y sal.
El lino es el emblema de Irlanda del Norte y la flor nacional de Bielorrusia.
En las primeras versiones del cuento de la Bella Durmiente, como en “Sol, Luna yThalía” de Giambattista Basile, la princesa se pincha el dedo no con un huso, sino con una astilla de lino que luego extraen sus hijos recién nacidos, concebidos mientras ella duerme mágicamente.
Fuentes:
Historia
La primera evidencia del uso del lino por parte del hombre como fibra textil proviene de Georgia, donde se encontraron fibras de lino silvestre hiladas, coloreadas y anudadas en la cueva de Dzudzuana y datadas hasta hace 32.000 años.
El lino se cultivó por primera vez en la región de la Media Luna Fértil. Hay evidencia de aceite de lino con semillas más grandes del sitio TellRamad en Siria, que data de hace 9.000 años.
El uso del cultivo se ha expandido constantemente, llegando a lugares tan lejanos como Suiza y Alemania en el año 3000 a.C.
El lino doméstico también se ha cultivado en China e India durante al menos 5000 años.
El lino se cultivaba mucho en el antiguo Egipto, donde las paredes de los templos se pintaban con flores de lino y las momias se envolvían en lino. Los sacerdotes egipcios vestían únicamente de lino, considerado un símbolo de pureza.
Los fenicios comerciaban con lino egipcio por todo el Mediterráneo y los romanos lo usaban para sus velas. La decadencia del Imperio Romano trae consigo el declive de la producción de lino, pero Carlomagno devuelve la luz a este cultivo en el siglo XIII, con leyes destinadas a dar a conocer la higiene de las fibras textiles en lino y la salubridad del aceite de semilla de lino.
Con el tiempo, Flandes se convirtió en el principal centro de la industria del lino en la Edad Media.
En América del Norte, el lino fue introducido por los colonialistas y prosperó, pero a principios del siglo XX, el algodón, siendo el avance de las granjas y el algodón más barato, llevó a la centralización del cultivo del lino en el norte de Rusia, donde tiene el 90% de la producción mundial. .
En Italia, el territorio de la actual ciudad de Linera, en la provincia de Catania, se utilizaba para el cultivo del lino y desde allí se indicaba el distrito, de hecho, la "linerie". Con la fundación del núcleo habitado, que tuvo lugar a principios del siglo XIX, la villa tomó su nombre actual en recuerdo de estos antiguos cultivos.
Las semillas de lino han recibido atención por la capacidad antiinflamatoria y antioxidante que se les ha atribuido. Un estudio de 2015 realizado en São Paulo (Brasil), planteó la hipótesis de que agregar linaza a una dieta diseñada para lograr la pérdida de peso podría promover los perfiles lipídicos y metabólicos y disminuir el riesgo de factores relacionados con la enfermedad cardiovascular.
En el estudio, 27 voluntarios con factores de riesgo cardiovascular se dividieron en dos grupos y, siguiendo una dieta baja en carbohidratos durante 42 días, integraron 60 g por día de polvo de arroz integral o polvo de linaza. Se controló la presión arterial, valores antropométricos y niveles séricos de glucosa, ácido úrico, insulina y otros.
Ambos grupos experimentaron pérdida de peso y reducción de la presión arterial sistólica durante el estudio; mejora en los niveles de colesterol total, colesterol LDL y ácido úrico. Se observó una reducción en los marcadores inflamatorios y los niveles de triglicéridos en el grupo de linaza.
Los resultados del estudio sugieren que la adición de linaza a una dieta diseñada para la pérdida de peso puede ser una estrategia nutricional importante para reducir los marcadores inflamatorios 1 .
El magnesio entre sus muchos beneficios, contribuye a la reducción del cansancio y la fatiga, a la función muscular sana y a la función psicológica. Ayuda al equilibrio de electrolitos y la síntesis de proteínas; interviene en el proceso de división celular 2 .
El fósforo contribuye al metabolismo energético normal, al funcionamiento normal de las membranas celulares y al mantenimiento de huesos y dientes normales 2 .
El cobre tiene múltiples actividades: contribuye al metabolismo energético normal, al mantenimiento de los tejidos conectivos normales y al funcionamiento normal del sistema nervioso . Contribuye a la pigmentación normal de la piel y el cabello, al transporte normal del hierro en el organismo, al funcionamiento normal del sistema inmunitario ya la protección de las células frente al estrés oxidativo 2 .
La tiamina contribuye al metabolismo productor de energía normal, al funcionamiento normal del sistema nervioso y contribuye a la función psicológica y cardíaca normal 2 .
ALA contribuye al mantenimiento de niveles normales de colesterol en sangre 2 .
1 Cassani RS, Fassini PG1, Silvah JH, Lima CM, Marchini JS. Impacto de la dieta para bajar de peso asociada con la linaza sobre los marcadores inflamatorios en hombres con factores de riesgo cardiovascular: un estudio clínico. Nutr J. 2015 10 de enero; 14:5.
2 Reglamento (UE) n. 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012 - relativa a la elaboración de una lista de declaraciones de propiedades saludables permitidas en los productos alimenticios, distintas de las referidas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños.
Fuentes :
almacenamiento
Puede almacenar semillas de lino en lugares frescos y secos, lejos del calor y la humedad. Aquí hay 4 consejos útiles:
- La condición ideal para mantener las semillas de lino es en un ambiente refrigerado. Las semillas de lino también se pueden almacenar sin problemas a temperatura ambiente durante la temporada de invierno dadas las bajas temperaturas. Durante el verano, en cambio, es recomendable conservarlo en la nevera o en el lugar más fresco posible, ya que el aumento de las temperaturas podría favorecer el deterioro de los productos.
- El recipiente ideal para almacenar las semillas de lino es el vidrio. De hecho, gracias a su constitución es impenetrable a los agentes químicos y gaseosos, y al tener una excelente capacidad de aislamiento térmico mantiene la temperatura inicial durante más tiempo en comparación con otros materiales. Si el vidrio es de color, mucho mejor: el uso de vidrio de color evita la entrada de algunas longitudes de onda de la luz (incluida la luz ultravioleta) y, por lo tanto, algunas características nutricionales y organolépticas permanecen inalteradas.
- El tipo de cierre del envase también es importante: un tapón hermético asegura que el alimento esté protegido del contacto excesivo con el oxígeno que puede conducir a la oxidación de los lípidos y que puede ser esencial para las bacterias aeróbicas.
- El ambiente siempre debe estar bien ventilado: al ventilar las habitaciones, la humedad interna que se escapa por la ventana se mantiene bajo control, garantizando el equilibrio adecuado, lo que ayuda a desalentar la aparición de moho.
Las semillas de lino deben comerse crudas, porque el calor corre el riesgo de alterar sus características nutricionales, reduciendo la absorción de vitaminas y ácidos grasos. Puede agregarlos a la leche o batidos o sobre frutas.
Propiedad
100g de semillas de lino contienen:
- 604 mg de Fósforo , equivalente al 86% del VRN (Valor de Referencia de Nutrientes)
- 1,5 mg de Cobre , equivalente al 150% del VRN;
- 2,4 mg de Manganeso , equivalente al 120% del VRN.
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