Nueces de Brasil "Del Amazonas"
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Las nueces del Amazonas, también conocidas como nueces de Brasil, son semillas cosechadas de un árbol imponente y longevo que crece silvestre en los bosques de América del Sur. De hecho, a diferencia de la nuez de fruta extendida y cultivada en Europa, esta planta no se cultiva y sus frutos se cosechan solo cuando, una vez maduros, caen al suelo.
L05261302
145 Artículos
Ficha de datos
- Producto
- nueces
Referencias específicas
- ean13
- 8054134415980
Valores nutricionales
| Ingredientes | NUECES DE BRASIL. Puede contener trazas de CACAHUETES y otras NUECES |
| Método de conservación | Mantener en un lugar frío y seco. |
| Declaración nutricional | valores medios por 100 g: |
| Energía | 2799kJ / 679kcal |
| Grasas | 65,0 gramos |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 16 gramos |
| Carbohidratos | 2,2 gramos |
| de los cuales azúcares | 1,8 g |
| Fibras | 8,4g |
| Proteína | 17,1g |
| Sal | 0.03g |
| Cobre | 1,8 mg (180 % VRN) |
| Selenio | 225 µg (409% VRN) |
| Magnesio | 371 mg (99% VRN) |
| Direcciones | El consejo dado NO DEBE SER CONSIDERADO DE NINGUNA MANERA CON VALOR MÉDICO/PRESCRIPTIVO. La información facilitada tiene una finalidad meramente informativa y divulgativa, por lo que no pretenden en modo alguno sustituir el consejo médico. Ante la presencia de patologías siempre debe consultar a su médico. |
| Origen | Brasil |
| Nutrientes | Magnesio, Cobre, Selenio |
| Vnr | *Valor de Referencia Nutricional |
| Etiqueta y embalaje | Las imágenes se incluyen con fines ilustrativos, el producto puede sufrir cambios en función de la disponibilidad de stock y el peso seleccionado. |
| Producto | Nueces |
Curiosidad
Ahí nuez de Brasil, nuez amazónica (Bertholletiaexcelsa) o La nuez de Brasil , se obtiene de los grandes frutos de un gran árbol perteneciente a la familia de las Lecythidaceae, muy difundida en todas las regiones tropicales, aunque la mayoría de las especies están presentes en el neotrópico, especialmente en la cuenca del Amazonas. La nuez de Brasil crece de forma silvestre en Venezuela, Guyana, Colombia, Ecuador, Brasil, Bolivia y Perú. Sin embargo, también se puede cultivar fuera de su hábitat habitual, de hecho está presente en muchos jardines botánicos de Cuba, Sri Lanka, Kuala Lumpur, Malasia, Ghana y el suroeste de Asia. Sin embargo, solo en Brasil, Bolivia y Perú existen nogales con una producción que les permite ser exportados. El árbol puede crecer hasta medir más de 50 metros de altura y tiene un tallo que alcanza los dos metros de diámetro, es uno de esos árboles definidos como emergentes en la selva tropical. Puede alcanzar los 500-800 años de vida. LA flores son pequeñas, blanco-amarillentas y carnosas dispuestas en inflorescencias en panoja. Las flores de la nuez de Brasil tienen una forma única en el mundo que no facilita su polinización, tanto es así que se sabe que la nuez de Brasil es polinizada únicamente por una especie particular de abejas muy vigorosas, que gracias a su fuerza logra penetrar dentro de la flor. LA grandes frutos leñosos , conocidos en botánica como píxidos, del tamaño de un coco , llegan a pesar incluso más de 2 kg. Cada fruta contiene en promedio entre 12 y 20 semillas en forma de clavo, las nueces reales también están protegidas por una cáscara leñosa áspera. Cada planta produce una media de 30/40 kilogramos al año. En el mercado mundial de fruta seca La nuez de Brasil es la única especie cuya producción se obtiene exclusivamente de áreas naturales mediante la recolección manual del fruto. Ahí nuez de Brasil es recolectada durante el período de lluvias, diciembre-marzo, por recolectores locales, llamados castagneros , que se trasladan temporalmente al bosque, a menudo con sus familias, para recoger la fruta. Cada carpeta trata de una ruta o sector forestal que recorre periódicamente para recoger los frutos caídos. En la naturaleza, esta fruta solo la abre el agutí, un gran roedor del bosque, o, durante un período más largo, las termitas. Las cáscaras vacías de la fruta, en algunas regiones llamadas "copa de mono", son utilizadas por los indígenas para llevar pequeñas fogatas, que con su humo alejan a los insectos; o los agricultores los utilizan para recolectar el caucho que sale de la corteza de los árboles grabados del mismo nombre o simplemente los usan para beber. De las semillas verdes y ralladas se obtiene un látex que se usa localmente junto con el café como leche. Además del uso alimentario, el aceite de nuez de Brasil también se utiliza como lubricante para relojes, como base para los colores de los artistas y en la industria cosmética.
Fuentes:
Papel de nuez “Nuez de Brasil” 2/2009
Historia
La Bertholletia excelsa , comúnmente conocida como nuez de Brasil o nuez del Amazonas (nombre comercial nuez de Brasil) se obtiene de los frutos grandes de un gran árbol perteneciente a la familia Lecythidaceae muy extendida en todas las regiones tropicales, aunque la mayoría de las especies están presentes en el neotrópico, especialmente de la cuenca del Amazonas.
El nombre de la especie , en honor al científico francés Claude-Louis Berthollet, fue publicado por primera vez en 1807 por los dos botánicos Humboldt y Bonpland en Plantaeaequinoctiales. En 1874, Miers, en Trans. Linn. Soc. London, lo presentó en cambio con el nombre de Bertholletianobilis. La exportación de la nuez comenzó en el siglo XVII con comerciantes holandeses. A principios del siglo XIX, la nuez amazónica se exportaba a través de dos puertos de Pará; por eso desde un principio fue conocida como Castanha-do-Pará; solo más tarde el Ministerio de Agricultura de Brasil le dio el nombre de Castanha-do-Brasil. A partir de 1818 pasó a ser el producto más importante exportado de Pará y, a partir de 1847, su comercialización adquirió un valor económico apreciable. Sin embargo, los registros estadísticos de exportación la mencionan recién a partir de 1899. La Castanha-do-Pará, utilizada para alimentar a los indios y animales domésticos en pequeña escala, se convirtió en una de las principales fuentes de ingresos de esta región, dando trabajo a un gran número de trabajadores tanto en el bosque como en las ciudades.
A pesar del nombre comercial de nuez de Brasil, el principal productor mundial es Bolivia , en los departamentos de Beni y Pando. Las principales plantas procesadoras del mundo están ubicadas en las localidades de Riberalta y Cobija. En América del Sur, el bosque donde crece la castaña cubre 20 millones de hectáreas. En Perú, el área de producción se estima en alrededor de 1,8 millones de hectáreas, concentradas en la parte oriental del Departamento de Madre di Dios. El 30% de la población de esta región vive gracias a su comercio. El volumen de negocios generado por la exportación de nueces, que comenzó en el siglo XVII con comerciantes holandeses, solo es superado por el del caucho en la Amazonía.
Fuentes
Papel de nuez “Nuez de Brasil” 2/2009
almacenamiento
Puede almacenar nueces de Brasil sin cáscara en lugares frescos y secos, lejos de fuentes de calor y humedad. Aquí hay 4 consejos útiles:
- La condición ideal para conservar las nueces de Brasil es en un ambiente refrigerado . Las nueces de Brasil sin cáscara también se pueden almacenar sin problemas a temperatura ambiente durante la temporada de invierno dadas las bajas temperaturas. Durante el verano, en cambio, es recomendable conservarlo en la nevera o en el lugar más fresco posible, ya que el aumento de las temperaturas podría favorecer el deterioro de los productos.
- El recipiente ideal para almacenar las nueces de Brasil es el vidrio . De hecho, gracias a su constitución es impenetrable a los agentes químicos y gaseosos, y al tener una excelente capacidad de aislamiento térmico mantiene la temperatura inicial durante más tiempo en comparación con otros materiales. Si el vidrio es de color, mucho mejor: el uso de vidrio de color evita la entrada de algunas longitudes de onda de la luz (incluida la luz ultravioleta) y, por lo tanto, algunas características nutricionales y organolépticas permanecen inalteradas.
- El tipo de cierre del envase también es importante: un tapón hermético asegura que el alimento esté protegido del contacto excesivo con el oxígeno que puede conducir a la oxidación de los lípidos y que puede ser esencial para las bacterias aeróbicas.
- El ambiente siempre debe estar bien ventilado : al ventilar las habitaciones, la humedad interna que se escapa por la ventana se mantiene bajo control, garantizando el equilibrio adecuado, lo que ayuda a desalentar la aparición de moho.
Dosis recomendadas
30 g de nueces de Brasil aportan:
- 124% del valor nutricional de referencia de Selenio;
- 54% del valor nutricional de referencia del cobre;
- 30% del valor nutricional de referencia de Magnesio.
Las necesidades individuales varían según la edad, el sexo, el peso y la actividad física. Una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable son la base de tu bienestar.
Propiedad
100g de nueces de Brasil sin cáscara contienen:
- Hierro (2,7 mg - 19% VRN)
- Calcio (156 mg - 20% VRN)
- Potasio (582 mg - 29% VRN)
- Zinc (4,3 mg - 43% VRN)
- Vitamina E (5,3 mg - 44% VRN)
- Tiamina (0,63 mg - 57% VRN)
- Manganeso (1,2 mg - 60% VRN)
- Fósforo (665 mg - 95% VRN)
- Magnesio (371 mg - 99% VRN)
- Cobre (1,8 mg - 180 % VRN)
- Selenio (225 μg - 409% VRN)
- Fibra (8,4 g)
- Ácidos grasos insaturados (49 g) y ácido oleico (21 g).
- Ácido linoleico (27 g)
Tenga en cuenta que las nueces de Brasil están incluidas en la lista de alérgenos (Anexo 2 Reg. UE 1169/2011 y modificaciones posteriores)
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