Paranüsse "Vom Amazonas"
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Amazonasnüsse, auch bekannt als Paranüsse, sind Samen, die von einem imposanten und langlebigen Baum geerntet werden, der wild in den Wäldern Südamerikas wächst. Im Gegensatz zu der in Europa weit verbreiteten und kultivierten Fruchtnuss wird diese Pflanze nicht kultiviert und ihre Früchte werden nur geerntet, wenn sie nach der Reife auf den Boden fallen
L05261302
145 Artikel
Datenblatt
- Produkt
- Walnüsse
Spezifische Referenzen
- ean13
- 8054134415980
Ernährungswerte
| Zutaten | PARANUSS. Kann Spuren von ERDNÜSSEN und anderen SCHALENFRÜCHTEN enthalten |
| Methode der Konservierung | An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. |
| Nährwertdeklaration | Durchschnittswerte pro 100 g: |
| Leistung | 2799 kJ / 679 kcal |
| Fette | 65,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16 gr |
| Kohlenhydrate | 2,2 g |
| davon Zucker | 1,8 g |
| Fasern | 8,4 g |
| Protein | 17,1 g |
| Salz | 0,03 g |
| Kupfer | 1,8 mg (180 % NRV) |
| Selen | 225 µg (409 % NRV) |
| Magnesium | 371 mg (99 % NRV) |
| Richtungen | Der gegebene Rat IST IN KEINER WEISE ALS MEDIZINISCHER/VERORDNUNGSWERT ZU BEACHTEN. Die bereitgestellten Informationen dienen nur zu Informations- und Informationszwecken und ersetzen daher in keiner Weise eine medizinische Beratung. Bei Vorliegen von Pathologien sollten Sie immer Ihren Arzt konsultieren. |
| Herkunft | Brasilien |
| Nährstoffe | Magnesium, Kupfer, Selen |
| Vnr | *Nährwertbezugswert |
| Etikett und Verpackung | Die Bilder dienen der Veranschaulichung, das Produkt kann sich je nach Lagerverfügbarkeit und ausgewähltem Gewicht ändern. |
| Produkt | Nüsse |
Neugier
Dort Paranuss, Amazonas-Nuss (Bertholletiaexcelsa) oder Paranüsse werden aus den großen Früchten eines großen Baumes gewonnen, der zur Familie der Lecythidaceae gehört, die in allen tropischen Regionen weit verbreitet ist, auch wenn die meisten Arten in den Neotropen, insbesondere im Amazonasbecken, vorkommen. Die Paranuss wächst wild in Venezuela, Guyana, Kolumbien, Ecuador, Brasilien, Bolivien und Peru. Es kann jedoch auch außerhalb seines normalen Lebensraums kultiviert werden, tatsächlich ist es in vielen botanischen Gärten in Kuba, Sri Lanka, Kuala Lumpur, Malaysia, Ghana und Südwestasien zu finden. Allerdings gibt es nur in Brasilien, Bolivien und Peru Walnussbäume, deren Produktion den Export erlaubt. Der Baum kann wachsen, um mehr als zu messen 50 Meter hoch und hat einen Stamm, der einen Durchmesser von zwei Metern erreicht, ist er einer jener Bäume, die als aus dem Tropenwald stammend definiert werden. Es kann 500-800 Lebensjahre erreichen. DAS Blumen sie sind klein, weißgelb und fleischig in Rispenblütenständen angeordnet. Die Blüten der Paranuss haben eine weltweit einzigartige Form, die ihre Bestäubung nicht so sehr erleichtert, dass die Paranuss dafür bekannt ist, dass sie nur von einer bestimmten Art sehr kräftiger Bienen bestäubt wird, die dank ihrer Stärke eindringen können innerhalb der Blume. DAS große holzige Früchte , in der Botanik als Pixiden bekannt, etwa so groß wie ein Kokosnuss erreichen sie sogar ein Gewicht von über 2 kg. Jede Frucht enthält im Durchschnitt zwischen 12 und 20 nelkenförmige Samen, die eigentlichen Nüsse zusätzlich durch eine raue holzige Schale geschützt. Jede Pflanze produziert durchschnittlich 30/40 Kilogramm pro Jahr. Auf dem Weltmarkt von Trockenobst Paranuss ist die einzige Art, deren Produktion ausschließlich aus natürlichen Gebieten durch manuelle Ernte der Früchte gewonnen wird. Dort Paranuss Es wird während der Regenzeit, Dezember-März, von lokalen Sammlern gesammelt, genannt castagneros , die oft mit ihren Familien vorübergehend in den Wald ziehen, um die Früchte zu pflücken. Jeder Ordner befasst sich mit einem Weg oder Forstsektor die er regelmäßig reist, um die gefallenen Früchte zu sammeln. In freier Wildbahn wird diese Frucht nur vom Agouti, einem großen Waldnagetier, oder über einen längeren Zeitraum von Termiten geöffnet. Die leeren Schalen der Frucht, in einigen Regionen "Monkey Cup" genannt, werden von den Ureinwohnern zum Tragen kleiner Feuer verwendet, die mit ihrem Rauch die Insekten fernhalten; oder Bauern verwenden sie, um den Kautschuk zu sammeln, der aus der Rinde der gleichnamigen gravierten Bäume kommt, oder sie werden einfach zum Trinken verwendet. Aus den unreifen und geriebenen Samen wird ein Milchsaft gewonnen, der lokal zusammen mit Kaffee als Milch verwendet wird. Neben der Verwendung in Lebensmitteln wird Paranussöl auch als Gleitmittel für Uhren, als Basis für Künstlerfarben und in der Kosmetikindustrie verwendet.
Quellen:
Nusspapier „Paranuss“ 2/2009
Geschichte
Bertholletia excelsa , allgemein bekannt als Paranuss oder Amazonasnuss (Handelsname Paranuss), wird aus den großen Früchten eines großen Baums gewonnen, der zur Familie der Lecythidaceae gehört, die in allen tropischen Regionen weit verbreitet ist, auch wenn die meisten Arten in den Neotropen vorkommen. vor allem aus dem Amazonasbecken.
Der Name der Art , zu Ehren des französischen Wissenschaftlers Claude-Louis Berthollet, wurde erstmals 1807 von den beiden Botanikern Humboldt und Bonpland in Plantaeaequinoctiales veröffentlicht. 1874 Miers, in Trans. Linn. Soc. London, präsentierte es stattdessen mit dem Namen Bertholletianobilis. Der Export der Walnuss begann im 17. Jahrhundert mit holländischen Kaufleuten. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde die Amazonasnuss über zwei Häfen in Pará exportiert; weshalb es von Anfang an als Castanha-do-Pará bekannt war; erst später gab ihm das brasilianische Landwirtschaftsministerium den Namen Castanha-do-Brasil. Ab 1818 wurde es zum wichtigsten Exportprodukt aus Pará und nach 1847 erlangte seine Vermarktung einen beträchtlichen wirtschaftlichen Wert. In den statistischen Exportregistern wird es jedoch erst ab 1899 erwähnt. Die Castanha-do-Pará, die in kleinem Umfang zur Ernährung der Indianer und Haustiere diente, wurde zu einer der Haupteinnahmequellen in dieser Region und gab vielen Menschen Arbeit von Arbeitern sowohl im Wald als auch in den Städten.
Trotz des Handelsnamens der Paranuss ist der weltweit führende Produzent Bolivien in den Departements Beni und Pando. Die wichtigsten Verarbeitungsbetriebe der Welt befinden sich in den Städten Riberalta und Cobija. In Südamerika umfasst der Wald, in dem die Paranuss wächst, 20 Millionen Hektar. In Peru wird die Produktionsfläche auf rund 1,8 Millionen Hektar geschätzt, konzentriert auf den östlichen Teil des Departements Madre di Dios. 30 % der Bevölkerung dieser Region lebt von ihrem Handel. Der Export von Walnüssen, der im 17. Jahrhundert mit holländischen Kaufleuten begann, ist nach dem Kautschuk im Amazonasgebiet das zweitwichtigste Geschäftsvolumen.
Quellen
Nusspapier „Paranuss“ 2/2009
Lagerung
Sie können geschälte Paranüsse an kühlen, trockenen Orten fern von Wärme- und Feuchtigkeitsquellen lagern. Hier sind 4 nützliche Tipps:
- Die ideale Bedingung für die Aufbewahrung von Paranüssen ist eine gekühlte Umgebung . Auch geschälte Paranüsse können aufgrund der niedrigen Temperaturen während der Wintersaison problemlos bei Raumtemperatur gelagert werden. Im Sommer hingegen ist es ratsam, es im Kühlschrank oder an einem möglichst kühlen Ort aufzubewahren, da der Temperaturanstieg den Verderb der Produkte begünstigen könnte.
- Der ideale Behälter zur Aufbewahrung von Paranüssen ist Glas . Tatsächlich ist es dank seiner Beschaffenheit undurchlässig für chemische und gasförmige Stoffe und dank seiner hervorragenden thermischen Isolierfähigkeit hält es die Anfangstemperatur im Vergleich zu anderen Materialien länger aufrecht. Wenn das Glas gefärbt ist, umso besser: Die Verwendung von gefärbtem Glas verhindert den Eintritt einiger Lichtwellenlängen (einschließlich UV-Licht) und daher bleiben einige ernährungsphysiologische und organoleptische Eigenschaften unverändert.
- Auch die Art des Verschlusses des Behälters ist wichtig: Ein luftdichter Deckel sorgt dafür, dass die Lebensmittel vor übermäßigem Kontakt mit Sauerstoff geschützt sind, der zu einer Lipidoxidation führen kann und für aerobe Bakterien lebensnotwendig sein kann.
- Die Umgebung sollte immer gut belüftet sein: Durch das Lüften der Räume wird die aus dem Fenster entweichende innere Feuchtigkeit unter Kontrolle gehalten, wodurch das richtige Gleichgewicht gewährleistet wird, was dazu beiträgt, der Entstehung von Schimmelpilzen vorzubeugen.
Empfohlene Dosierungen
30 g Paranüsse liefern:
- 124 % des Nährwertbezugswertes von Selen;
- 54 % des Nährwertbezugswertes von Kupfer;
- 30 % des Nährwertbezugswerts von Magnesium.
Die individuellen Bedürfnisse variieren je nach Alter, Geschlecht, Gewicht und körperlicher Aktivität. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise sind die Basis für Ihr Wohlbefinden.
Eigentum
100g von Paranuss geschält enthalten:
- Eisen (2,7 mg - 19 % NRV)
- Kalzium (156 mg - 20 % NRV)
- Kalium (582 mg - 29 % NRV)
- Zink (4,3 mg - 43 % NRV)
- Vitamin E (5,3 mg - 44 % NRV)
- Thiamin (0,63 mg - 57 % NRV)
- Mangan (1,2 mg - 60 % NRV)
- Phosphor (665 mg - 95 % NRV)
- Magnesium (371 mg - 99 % NRV)
- Kupfer (1,8 mg - 180 % NRV)
- Selen (225 μg - 409 % NRV)
- Ballaststoffe (8,4 g)
- Ungesättigte Fettsäuren (49 g) und Ölsäure (21 g).
- Linolsäure (27 g)
Bitte beachten Sie, dass Paranüsse in der Liste der Allergene (Anhang 2 EU-Verordnung 1169/2011 und nachfolgende Änderungen) aufgeführt sind.
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