Gedroogde kastanjes verkregen door het drogen van hoog geselecteerde verse Italiaanse kastanjes.
Ingrediënten: 100% Italiaanse gedroogde kastanjes
Gedroogde Italiaanse Kastanjes
€ 12,47
Inclusief belasting
Gedroogde kastanjes verkregen door het drogen van hoog geselecteerde verse Italiaanse kastanjes.
Ingrediënten: 100% Italiaanse gedroogde kastanjes
Security policy
Transparantie en betrouwbaarheid - Versleutelde informatie (SSL-certificaat)
Delivery policy
Snelle verzending met levering in 1-4 werkdagen.
Return policy
24/7
Onze gedroogde kastanjes zijn een natuurlijk product verkregen door het drogen van hoog geselecteerde verse Italiaanse kastanjes. Ze zijn van nature glutenvrij, vrij van allergenen en vrij van alcohol. Het is een product geschikt voor vegetariërs en veganisten en vrij van conserveringsmiddelen en additieven.
Ingrediënten: 100% Italiaanse gedroogde kastanjes.
L05842202
160 Items
Gegevensblad
- Product
- Kastanjes
Specifieke referenties
- ean13
- 8054134419407
Voedingswaarden
| Ingrediënten | Ingrediënten: kastanjes Kan sporen van NOTEN bevatten. |
| Wijze van conservering | Op een koude en droge plaats bewaren. |
| Voedingswaarde declaratie | gemiddelde waarden per 100 g: |
| Stroom | 1544kJ / 366kcal |
| Vetten | 4,0 gr |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0,7 g |
| Koolhydraten | 71g |
| van welke suikers | 23 gr |
| Vezels | 10 gr |
| Eiwit | 6,4 g |
| Zout | 0 gr |
| Koper | 0,55 mg (55% NRV*) |
| Mangaan | 5,4 mg (270% NRV*) |
| Potassium | 944 mg (47% NRV*) |
| Routebeschrijving | Het gegeven advies KAN OP GEEN ENKELE MANIER WORDEN BESCHOUWD ALS MEDISCHE/VOORSCHRIFTELIJKE WAARDE. De verstrekte informatie is alleen voor informatieve en informatieve doeleinden en is daarom op geen enkele manier bedoeld om medisch advies te vervangen. In aanwezigheid van pathologieën moet u altijd uw arts raadplegen. |
| Oorsprong | Italië |
| Voedingsstoffen | Mangaan, Kalium, Koper |
| Vnr | *Voedingsreferentiewaarde |
| Etiket en verpakking | De afbeeldingen zijn ter illustratie opgenomen, het product kan wijzigingen ondergaan op basis van beschikbaarheid van voorraad en het geselecteerde gewicht. |
Nieuwsgierigheid
In het gewone taalgebruik wordt de term "kastanje" gebruikt om elk type kastanjefruit te definiëren dat op de markt verkrijgbaar is, ook al is deze term in werkelijkheid niet helemaal correct. Een belangrijk onderscheid dat in feite moet worden gemaakt, is dat tussen "kastanjes" en "bruin" , die, hoewel ze vaak als synoniemen worden gebruikt, in feite twee zeer verschillende producten aangeven vanuit morfologisch, kwalitatief en commercieel oogpunt:
- Kastanjes : de term "kastanje" omvat talrijke variëteiten die zijn afgeleid van de Europese kastanje, wijdverbreid in de verschillende Italiaanse kastanjeteeltgebieden. Meer langwerpig van vorm, donkerbruin van kleur, kastanjes hebben een interne schil die diep in het vruchtvlees doordringt, in sommige gevallen tot het verdelen ervan (in dat geval spreken we van gesepteerde vruchten), waardoor ze vaak moeilijk te schillen zijn. Vanuit commercieel oogpunt zijn echte kastanjes van verschillende grootte, kleiner en kosten ze over het algemeen minder dan kastanjes, in vergelijking waarmee ze minder waardevol zijn. Het formaat varieert van 45 tot 100 vruchten per kg.
- Kastanjes : bestemd voor zowel industriële verwerking als verse consumptie; ze zijn het meest gewilde type op de markt waar ze tegen hoge prijzen worden verkocht. Kastanjes die niet gezet zijn, een meer afgeronde vorm hebben, worden als "bruin" beschouwd, met een licht gestreepte lichtbruine schil en een zoetere en geurigere smaak dan kastanjes. Een van de belangrijkste kenmerken van bruin is het feit dat het episperm (d.w.z. de schil van de vrucht) niet door het vruchtvlees dringt en hierdoor gemakkelijker kan worden geschild. De rijping vindt plaats tegen het einde van september. Ze hebben een middelgroot formaat (van 55 tot 70 vruchten per kg).
Geschiedenis
De Europese kastanje (wetenschappelijke terminologie Castanea sativa ) behoort tot de soort Castanea en tot de familie Fagaceae . Eeuwenlang gekweekt in de gebieden van Zuid- en Midden-Europa, is de oorsprong zeer oud en nog steeds onzeker. De meeste botanici geloven dat het een inheemse plant is van Europese gebieden, maar andere hypothesen willen dat het inheems is in Klein-Azië; in feite is de huidige taxonomische classificatie van het Castanea- geslacht gebaseerd op de studie uitgevoerd door Richard A. Jaynes in 1975, waarin wordt verondersteld dat de plant inheems is in China.
Wat zeker is, is dat het een zeer oude soort is en wijd verspreid sinds de Tertiaire periode (Paleoceen-Plioceen) dankzij het gebruik in de land- en bosbouw. Tijdens de ijstijd onderging de verspreiding van de kastanje een achteruitgang als gevolg van de afkoeling van het klimaat, maar door de eeuwen heen, als gevolg van economische behoeften, breidde de teelt zich opnieuw aanzienlijk uit, zelfs buiten de natuurlijke grenzen van de soort.
De Romeinen wijdden zich aan de teelt van kastanjes, voornamelijk om hout te verkrijgen voor zowel de bouw als voor de constructie van vaten voor het transport van wijn. Het waren de Romeinen die een beslissende bijdrage leverden aan de verspreiding en teelt van de kastanjeboom, niet alleen in Italië maar in heel Midden-Zuid-Europa, door echte fruitkastanjeboomgaarden en houtbossen aan te planten in Spanje, Portugal, Frankrijk, Zwitserland en Duitsland.
Ook gedurende de 19e eeuw waren honderdduizenden boeren en bergbeklimmers afhankelijk van verse, gedroogde of met meel bestoven kastanjes om te overleven. Het is geen toeval dat Giovanni Pascoli de kastanje omschrijft als ' de Italiaanse broodboom' aangezien, zelfs in ons land, de vrucht ('bergbrood' genoemd) destijds de basis vormde van het dieet van een groot deel van de plattelandsbevolking .
De productie van kastanjes is tegenwoordig exponentieel toegenomen, voornamelijk geconcentreerd in Azië en Europa. Italië staat samen met Portugal en Spanje stevig aan de top van de Europese producerende landen. In Azië komt het grootste deel van de productie uit China.
De kastanjevariëteiten die in Italië worden geteeld, zijn zeer talrijk, in feite heeft elk teeltgebied verschillende soorten, genoemd naar de productielocatie. Sommige soorten Italiaanse kastanjes hebben een BOB- en/of BGA-erkenning verkregen: deze twee merken hebben tot doel de agrovoedingsproducties van een specifiek gebied/regio te verbeteren met een ondubbelzinnige, homogene en geldige procedure voor alle staten van de Europese Unie.
Er zijn vier erkende en gecertificeerde Italiaanse kastanjes :
- Kastanje van Vallerano DOP,
- Kastanje van Cuneo BGA,
- BGA Monte Amiata Kastanje,
- Kastanje van Montella IGP.
Op de markt worden kastanjes voornamelijk in vier vormen aangetroffen:
- Verse kastanjes : zonder schaal worden ze geconsumeerd na bereiding in de oven of op de grill,
- "Zachte" gedroogde kastanjes : geschikt voor onmiddellijke consumptie, maar bederfelijker;
- Gedroogde "harde" kastanjes : die voor consumptie moeten worden geweekt in rehydratatie;
- Kastanjemeel : verkregen uit gedroogde kastanjes en gebruikt in vele zoete en hartige recepten.
Gebruik voor het drogen bij voorkeur kleine, suikerhoudende vruchten die niet erg hard zijn en gemakkelijk te schillen zijn. Het drogen van het product vindt over het algemeen plaats met ontvochtigde lucht en bij lage temperaturen, om de geur, kleur en het aroma van de uitgangsgrondstof ongewijzigd te laten en tegelijkertijd een goede rehydratatie te garanderen, waardoor de kwaliteitsindex stijgt.
Bronnen
- noten boek
- Gegevensbladen van leveranciers
https://www.fondazioneomd.it/single-post/2016/10/19/When-the-tempo-takes…-In-castagna
Eigendom
100g kastanjes bevatten ongeveer:
- 5,4 mg mangaan , gelijk aan 270% van de NRV (voedingsreferentiewaarde);
- 0,55 mg koper , gelijk aan 55% van de NRV;
- 944 mg kalium , gelijk aan 47% van de NRV.
No customer reviews for the moment.
Klanten die dit product kochten, kochten ook:
