Bananenchips

Ernährungswerte

Geschichte

Bananen sind reich an Kalium und Vitamin C.

Kalium trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks und zur normalen Funktion des Nerven- und Muskelsystems bei.

Vitamin C trägt zu verschiedenen Funktionen im Körper bei, darunter: Aufrechterhaltung der Funktion des Immunsystems während und nach intensiver körperlicher Anstrengung, Kollagenfunktion für die normale Funktion von Blutgefäßen, Knorpel, Zahnfleisch, Haut und Zähnen, Funktion des Nervensystems, Psyche Funktion, Funktion des Immunsystems, Schutz der Zellen vor oxidativem Stress, Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung, Regeneration der reduzierten Form von Vitamin E sowie Erhöhung der Eisenaufnahme.

Quelle: Verordnung (EU) n. 432/2012 der Kommission vom 16. Mai 2012

Lagerung

Sie können getrocknete Bananen an kühlen, trockenen Orten fern von Hitze und Feuchtigkeit lagern. Hier sind 4 nützliche Tipps:

• Die ideale Aufbewahrungsbedingung für getrocknete Bananen ist eine gekühlte Umgebung . Die getrocknete Banane ohne Zuckerzusatz (sie enthält von Natur aus Zucker) kann aufgrund der niedrigen Temperaturen auch über die Wintersaison problemlos bei Zimmertemperatur gelagert werden. Im Sommer hingegen ist es ratsam, es im Kühlschrank oder an einem möglichst kühlen Ort aufzubewahren, da der Temperaturanstieg den Verderb der Produkte begünstigen könnte.
• Der ideale Behälter zur Aufbewahrung getrockneter Bananen ist Glas . Tatsächlich ist es dank seiner Beschaffenheit undurchlässig für chemische und gasförmige Stoffe und dank seiner hervorragenden thermischen Isolierfähigkeit hält es die Anfangstemperatur im Vergleich zu anderen Materialien länger aufrecht. Wenn das Glas gefärbt ist, umso besser: Die Verwendung von gefärbtem Glas verhindert den Eintritt einiger Lichtwellenlängen (einschließlich UV-Licht) und daher bleiben einige ernährungsphysiologische und organoleptische Eigenschaften unverändert.
• Auch die Art des Verschlusses des Behälters ist wichtig: Ein luftdichter Deckel sorgt dafür, dass die Lebensmittel vor übermäßigem Kontakt mit Sauerstoff geschützt sind, der zu einer Lipidoxidation führen kann und für aerobe Bakterien lebensnotwendig sein kann.
• Die Umgebung sollte immer gut belüftet sein: Durch das Lüften der Räume wird die aus dem Fenster entweichende innere Feuchtigkeit unter Kontrolle gehalten, wodurch das richtige Gleichgewicht gewährleistet wird, was dazu beiträgt, der Entstehung von Schimmelpilzen vorzubeugen.

Empfohlene Dosierungen

30 g liefern etwa 18 % des Referenznährwerts an Vitamin B6. Die wohltuende Wirkung von Kalium stellt sich bei einer täglichen Einnahme von etwa 44 g ein.

Die individuellen Bedürfnisse variieren je nach Alter, Geschlecht, Gewicht und körperlicher Aktivität. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise sind die Basis für Ihr Wohlbefinden.

Eigentum

100 g getrocknete Banane enthalten:

• Magnesium (57,5 mg – 15 % NRV)
• Niacin (2,5 mg - 16 % NRV)
• Vitamin C (15 mg – 19 % NRV)
• Kalium (673 mg – 34 % NRV)
• Vitamin B6 (0,83 mg – 59 % NRV)
• Ballaststoffe (6,1 g)