Getrocknete entkernte Pflaumen
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Technische Daten
- Produkt
- Pflaumen
Besondere Bestellnummern
- ean13
- 8054134416543
Ernährungswerte
Zutaten | Zutaten: Pflaumen, Wasser, Sheaöl, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat. Kann Spuren von ERDNÜSSEN und SCHALENFRÜCHTEN enthalten. |
Methode der Konservierung | An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. |
Nährwertdeklaration | Durchschnittswerte pro 100 g: |
Leistung | 992 kJ / 235 kcal |
Fette | 0,6 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
Kohlenhydrate | 51 gr |
davon Zucker | 36 gr |
Fasern | 8,4 g |
Protein | 2,1 g |
Salz | 0 gr |
Kalium | 384 mg (19 % NRV*) |
Vitamin K | 26 μg (35 % NRV*) |
Quelle | Euro-Unternehmensanalyse |
Richtungen | Der gegebene Rat IST IN KEINER WEISE ALS MEDIZINISCHER/VERORDNUNGSWERT ZU BEACHTEN. Die bereitgestellten Informationen dienen nur zu Informations- und Informationszwecken und ersetzen daher in keiner Weise eine medizinische Beratung. Bei Vorliegen von Pathologien sollten Sie immer Ihren Arzt konsultieren. |
Herkunft | Chile, Frankreich |
Nährstoffe | Kalium, Vitamin K |
Vnr | *Nährwertbezugswert |
Etikett und Verpackung | Die Bilder dienen der Veranschaulichung, das Produkt kann sich je nach Lagerverfügbarkeit und ausgewähltem Gewicht ändern. |
Produkt | Pflaumen |
Neugier
In den alten persischen Legenden, in denen der Name „Prunus“ (brennen) vorkommt, wird von der Gewohnheit erzählt, das Feuer mit dem Holz des Baumes dieser purpurfarbenen Frucht mit länglicher Form zu nähren: der Pflaume.
Im Fernen Osten gilt die als „japanische Aprikose“ bekannte Pruno als Symbol für Frühling, Jugend, Erneuerung und dank der Offenheit ihrer Blüten für Reinheit und Unsterblichkeit.
Es wird gesagt, dass Laozi unter einem Pflaumenbaum geboren wurde und aus diesem Grund wurde der Baum von den Taoisten besonders verehrt. In Amerika wurde die wilde, sehr produktive Art für die Pawnee-Indianer zum Symbol der Fruchtbarkeit.
Die Pflaume hat mehrere Sprichwörter inspiriert, zum Beispiel: "stare sul pruno" im Sinne von unbequem sein, "in jemandes Auge ein Pruno sein" in Anspielung auf eine lästige Person, "jedes Pruno bildet eine Hecke", um zu sagen, dass alles nützlich ist oder hat seine Bedeutung.
In unmittelbarer Nähe von Prunus spinosa-Sträuchern und stacheligen Rosaceae im Allgemeinen findet man nicht selten Calocybe gambosa (Fr.) Donk, einen ausgezeichneten Frühlings-Speisepilz mit intensivem mehligen Geruch, bekannt unter dem vulgären Namen Blackthorn.
Pflaumen, die von allen Altersgruppen geschätzt und gerne verzehrt werden, sind dank ihrer ernährungsphysiologischen, diätetischen und gesundheitlichen Werte für den menschlichen Verzehr geeignet. Sie enthalten fast 90 % Wasser und sehr wenige Lipide. Im Inneren der Frucht befinden sich auch organische Säuren (ua Zitronen- und Äpfelsäure), Ballaststoffe (Pektin), Aromastoffe und Enzyme. Diese Stoffe bestimmen den Nährwert und Geschmack von Pflaumen. Diese Frucht ist auch reich an vielen Mineralien und Vitaminen, die für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers unerlässlich sind. Der Mineralstoffgehalt in Pflaumen nimmt mit zunehmender Fruchtreife zu. Pflaumen sind Früchte, die reich an Phenolverbindungen sind und sich durch eine relativ hohe antioxidative Aktivität auszeichnen, die höher ist als die von Orangen, Äpfeln oder Erdbeeren.
Pflaumen haben eine Vielzahl von wohltuenden Wirkungen auf den Körper, darunter: Antioxidative Kraft: Pflaumen sind reich an Polyphenolen, Substanzen, die freie Radikale neutralisieren können, die für die alterstypische Zelldegeneration verantwortlich sind. abführende Wirkung: Pflaumen sind bekannt für ihre abführenden Eigenschaften, so dass sie vor allem in getrockneter Form als Darmpassage auf den Markt kommen. Diese Eigenschaft hängt hauptsächlich mit dem Vorhandensein von Zuckern wie Sorbitol zusammen, die Wasser in das Darmlumen ziehen können, mit dem hohen Ballaststoffgehalt und mit Oxyphenisatin. Reinigende Eigenschaften: Pflaumen werden auch verwendet, um Wassereinlagerungen entgegenzuwirken, und aus diesem Grund werden sie häufig in pflanzlichen Produkten verwendet, um überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen.
Allerdings sind getrocknete Pflaumen aufgrund ihres hohen Zuckergehalts nicht besonders für Schlankheitskuren geeignet. Energetische Eigenschaften: Dank des reichlich vorhandenen Zuckers können Pflaumen auch für Energiezwecke verwendet werden. Aus diesem Grund sind sie dort nützlich, wo ein schnelles Aufladen von Energie erforderlich ist, ohne den Körper zu beschweren, beispielsweise beim Sport. Pflaumen sind daher ein ausgezeichnetes Energiefutter, durstlöschend und reich an Mineralien, geeignet für jeden Verbrauchertyp.
Quellen
Nusspapier, 1/2018
Geschichte
Die Pflaume , eine besonders alte Frucht, die vor etwa 20.000 Jahren in Europa eingeführt wurde, stammt aus Eurasien und Nordamerika. Der erste Nachweis seiner Präsenz in Italien stammt aus dem ersten Jahrhundert nach Christus, als Plinius der Ältere, römischer Schriftsteller, Admiral und Naturforscher, ihn in seiner „Naturalis Historia“ erwähnte. Um 150 v. Chr. führten die Griechen und Römer über die Seidenstraße die Pflaume in den Mittelmeerraum ein.
Die Römer pflanzten in der ersten Römerzeit verschiedene Pflaumensorten (darunter die Pflaume „Saint Antonin“, auch „Maurine“ genannt, eine kleine blaue, trockene und kleinkalibrige Pflaume, zweifellos die älteste und am weitesten verbreitete) in Gallien an Provinz namens Narbonensis, die sich bis zum heutigen Quercy vor den Toren von Agenais erstreckte.
Anschließend brachten die Ritter des Ersten Kreuzzugs sie um 1200 n. Chr. nach ganz Europa : zuerst nach Frankreich, dann nach Deutschland und schließlich in die anderen Regionen. Im 12. Jahrhundert, nach ihrer Rückkehr vom Dritten Kreuzzug, hatten die Benediktinermönche der Abtei Clairac im Lot-Tal (zwischen Agen und Villeneuve) die Idee, lokale Pflaumenbäume mit neuen Damaskus-Pflaumenbäumen aus Syrien zu veredeln.
Daher wurde eine neue Sorte namens Prugna d'Ente (vom französischen „enter“, was „pfropfen“ bedeutet) geschaffen. Als der Goldrausch Kalifornien erfasste, wanderten viele auf der Suche nach Reichtum in den jungen amerikanischen Staat aus. Neben Gold fanden sie fruchtbare Täler, die dazu beitrugen, die Träume der Pioniere zu erfüllen. Louis Pellier, ein französischer Winzer, kaufte 1850 Land in der Nähe von Mission San Jose und taufte es Pellier's Gardens. Hier pflanzte er seinen ersten Obstgarten und pfropfte auf die lokalen Wildpflaumen einige Pflaumen der Petite d'Agen-Qualität, eine der besten aller Zeiten, die aus seinem Land stammen.
Damit eröffnete er den weltgrößten Pflaumenanbau, für den Kalifornien noch heute den Rekord hält. Die Pflaume ist auch der Protagonist eines der zwölf klassischen Bände botanischer Literatur von Luther Burbank, dem berühmtesten amerikanischen Pomologen, mit dem Titel „Little Fruits“, in dem Band IV von der europäischen Pflaume Prunus domestica und ihrem aus dem Kaukasus stammenden Vorfahren spricht , in der Nähe des Kaspischen Meeres.
Burbank hat gezeigt, dass die Pflaume von Tataren, Mongolen, Türken und Hunnen als Grundnahrungsmittel angesehen wurde. Es ist derzeit eine Pflanze, die auf der ganzen Welt angebaut wird. In Italien kommt sie vor allem in der Emilia-Romagna und in Kampanien vor; bemerkenswert ist der Anbau in einigen Gebieten des Trentino (Dro-Basso Sarca).
Quellen
Nusspapier, 1/2018
Lagerung
Sie können entsteinte Trockenpflaumen an kühlen, trockenen Orten fern von Wärme- und Feuchtigkeitsquellen lagern. Hier sind 4 nützliche Tipps:
- Die ideale Bedingung für die Aufbewahrung von entkernten Trockenpflaumen ist eine gekühlte Umgebung . Getrocknete Steinpflaumen können aufgrund der niedrigen Temperaturen auch während der Wintersaison problemlos bei Zimmertemperatur gelagert werden. Im Sommer hingegen ist es ratsam, es im Kühlschrank oder an möglichst kühlen Orten aufzubewahren, da der Temperaturanstieg den Verderb der Produkte begünstigen könnte.
- Der ideale Behälter zur Aufbewahrung entsteinter Trockenpflaumen ist Glas . Tatsächlich ist es dank seiner Beschaffenheit undurchlässig für chemische und gasförmige Stoffe und dank seiner hervorragenden thermischen Isolierfähigkeit behält es im Vergleich zu anderen Materialien die Anfangstemperatur länger bei. Wenn das Glas gefärbt ist, umso besser: Die Verwendung von gefärbtem Glas verhindert den Eintritt einiger Lichtwellenlängen (einschließlich UV-Licht) und daher bleiben einige ernährungsphysiologische und organoleptische Eigenschaften unverändert.
- Auch die Art des Verschlusses des Behälters ist wichtig: Ein luftdichter Deckel schützt die Lebensmittel vor übermäßigem Kontakt mit Sauerstoff, der zu einer Lipidoxidation führen kann und für aerobe Bakterien lebensnotwendig sein kann.
- Die Umgebung sollte immer gut belüftet sein: Durch das Lüften der Räume wird die aus dem Fenster entweichende innere Feuchtigkeit unter Kontrolle gehalten und das richtige Gleichgewicht gewährleistet, was dazu beiträgt, der Entstehung von Schimmelpilzen vorzubeugen.
Empfohlene Dosierungen
Die wohltuende Wirkung von Vitamin K stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von etwa 43 g Pflaume ein.
Die individuellen Bedürfnisse variieren je nach Alter, Geschlecht, Gewicht und körperlicher Aktivität. Eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise sind die Basis für Ihr Wohlbefinden.
NB: Das Entkernen erfolgt mit einem automatischen Prozess, ausnahmsweise können einige Früchte einen Kern oder einen Teil davon enthalten.
Eigentum
100 g entkernte Pflaumen enthalten:
- Kalium (384 mg – 19 % NRV)
- Vitamin K (26 μg – 35 % NRV)
- Ballaststoffe (8,4 g)
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