Goji Berries

Voedingswaarden

Nieuwsgierigheid

Geschiedenis

Dankzij hun nutritionele eigenschappen worden Goji-bessen geacht de tekenen van cellulaire veroudering tegen te gaan. Goji-bessen zouden ook helpen om gezond en glanzend haar te herstellen en de werking van het immuunsysteem te stimuleren.

Op medisch en voedingsgebied is er een standaardtest om de antioxiderende kracht van voedingsmiddelen te meten, de ORAC-test (OxygenRadicalsAbsorbanceCapacity), acroniem van "Oxygen Radical Absorption Capacity". Goji-bessen onderworpen aan de ORAC-test gaven echt interessante resultaten: om aan de dagelijkse behoefte aan ORAC-eenheden te voldoen, is het voldoende om slechts 20 gram Goji-bessen per dag te consumeren.

Lyciumbarbarum is een plant die inheems is in een uitgestrekt gebied van het Aziatische continent en meer bepaald in Tibet, Mongolië en de Chinese provincies Ningxia en Xinjiang. 's Werelds grootste producent van gojibessen is China.
De westerse term "goji" wordt pas sinds de 21e eeuw gebruikt en is afgeleid van de vereenvoudigde uitspraak van het Chinese "gou-qi-zi", dat Lycium-bessen aangeeft; "zi" betekent in feite "zaad", of meer specifiek "bes".

De vrucht, gou-qi-zi, wordt voor het eerst genoemd in het 500 na Christus werk van de geleerde Tao Hong-jing, "Ming Yi Bei Lu". De botanische naam Lycium barbarum werd in 1753 toegekend door de bekende Zweedse geleerde Linnaeus. Het is waarschijnlijk dat deze naam is afgeleid van de oude zuidelijke regio van Anatolië, Lycia, of van het Latijnse "lychnus", wat licht of licht betekent. lamp, vermoedelijk door de vorm en kleur van de vrucht. Het geslacht Lycium omvat meer dan 100 soorten bladverliezende of groenblijvende struiken afkomstig uit tropische of gematigde gebieden van Oost- en Zuidoost-Azië, Klein-Azië, Europa, Zuid-Afrika en Noord-Amerika. Vijftien jaar later, in 1768, benoemde en beschreef Phillip Miller Lycium chinense voor het eerst in zijn boek "Woordenboek van tuinieren, plantkunde en landbouw".

Deze twee soorten zijn blijkbaar niet van elkaar te onderscheiden, zowel morfologisch als histologisch. Lycium barbarum, zoals bevestigd door de "Royal Horticultural Society", is in veel landen bekend onder verschillende namen, die variëren afhankelijk van de taal en de volkstaal van de teeltplaatsen. De meest gebruikte Engelse naam voor goji-bessen is "wolfberry"; de reden is niet zeker, maar waarschijnlijk omdat de term "Lycium" herinnert aan "lycos", wat in het Grieks "wolf" betekent. Andere veel voorkomende namen in het Engels zijn "huwelijkswijn" en "the Duke of Argyll's Tea Tree", omdat de plant in de 18e eeuw voor het eerst in Engeland werd geïntroduceerd door Archibald Campbell, botanicus en derde hertog van Argyll.

Dan hebben we: “Kuko” (Japan), “Kei tse” (Kantonees), “gugija” (Koreaans), “cu khoi” (Vietnam), “ga gèe” (Thais), “gouqi” (China) en “ dretsherma” (Tibet). Hoewel in de meeste landen veel delen van de plant worden gebruikt en verwerkt, is de vrucht echter het bekendste orgaan en wordt daarom apart aangeduid als Lycium, lycii fruit, gou qi zi en goji. In de antieke wereld beschreven zowel Plinius als Dioscorides het medicinale gebruik van Lycium en de plant werd ook genoemd door andere geleerden, waaronder Paracelsus en Galenus.

Het Lycium uit de oudheid werd geïmporteerd uit India en stond in hoog aanzien, zozeer zelfs dat de overblijfselen werden gevonden van vaten die uitdrukkelijk waren gemaakt voor het behoud van deze bes; waarschijnlijk komt het Lycium waarnaar ze verwezen echter niet overeen met dezelfde soort die we tegenwoordig begrijpen.

bronnen:

Krant, 2/2014

opslag

Je kunt biologische gedroogde goji-bessen op een koele, droge plaats bewaren, uit de buurt van hitte en vochtigheid. Hier zijn 4 handige tips:

• De ideale conditie voor het bewaren van biologische gedroogde gojibessen is in een gekoelde omgeving. Biologische gedroogde gojibessen kunnen ook tijdens het winterseizoen zonder problemen op kamertemperatuur worden bewaard gezien de lage temperaturen. Tijdens de zomer is het daarentegen raadzaam om het in de koelkast of op een zo koel mogelijke plaats te bewaren, aangezien de temperatuurstijging de bederf van de producten kan bevorderen.
• De ideale container om biologische gedroogde goji-bessen in te bewaren is glas. Dankzij zijn samenstelling is het in feite ondoordringbaar voor chemische en gasvormige middelen en dankzij het uitstekende thermisch isolerende vermogen behoudt het de begintemperatuur langer dan andere materialen. Als het glas gekleurd is, des te beter: het gebruik van gekleurd glas verhindert het binnendringen van sommige golflengten van licht (inclusief ultraviolet licht) en daarom blijven sommige nutritionele en organoleptische kenmerken ongewijzigd.
• Het type sluiting van de container is ook belangrijk: een luchtdichte dop zorgt ervoor dat het voedsel wordt beschermd tegen overmatig contact met zuurstof, wat kan leiden tot vetoxidatie en wat essentieel kan zijn voor aerobe bacteriën.
• De omgeving moet altijd goed geventileerd zijn: door de kamers te ventileren, wordt de interne vochtigheid die uit het raam ontsnapt, onder controle gehouden, waardoor het juiste evenwicht wordt gegarandeerd, wat helpt om het ontstaan van schimmel te ontmoedigen.

Aanbevolen doseringen

30 g voorzien:

• 23% van de referentievoedingswaarde Kalium;
• 17% van de voedingsreferentiewaarde van Koper;
• 16% van de voedingsreferentiewaarde van ijzer.

Individuele behoeften variëren afhankelijk van leeftijd, geslacht, gewicht en fysieke activiteit. Een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl vormen de basis van uw welzijn.

Eigendom

100 g gojibessen bevatten:

• Vitamine K (13 μg – 17% NRV)
• Riboflavine (0,29 mg – 21% NRV)
• Magnesium (86,0 mg - 23% NRV)
• Fosfor (194 mg - 28% NRV)
• Vitamine E (4,3 mg – 36% NRV)
• Mangaan (0,93 mg - 47% NRV)
• IJzer (7,6 mg - 54% NRV)
• Koper (0,56 mg - 56% NRV)
• Kalium (1510 mg - 76% NRV)
• Eiwit (11g)
• Vezel (14g)