baies de Goji

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Seulement récemment, les baies de Goji ont été introduites au pouvoir occidental.L'intérêt pour ces fruits n'est pas tant sur leur valeur gastronomique que sur son pouvoir bénéfique sur la santé.Aujourd'hui, les baies de Goji sont principalement utilisées comme supplément alimentaire.

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100 Produits

Fiche technique

Produit
Goji

Références spécifiques

ean13
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Valeurs nutritionnelles

Ingrédients 100% baies de goji (Lycium barbarum). Peut contenir des traces d'ARACHIDES et de FRUITS À COQUE.
Mode de conservation Conserver dans un endroit frais et sec.
Déclaration nutritionnelle valeurs moyennes pour 100 g :
Du pouvoir 1502kJ / 356kcal
Graisses 3.1g
dont acides gras saturés 0.4g
Les glucides 64g
dont les sucres 46 grammes
Fibres 14g
Protéine 11 grammes
Sel 1.3g
Cuivre 0,56 mg (56% VNR*)
Potassium 1510 mg (76% VNR*)
Le fer 7,6 mg (54% VNR*)
Les directions Les conseils donnés NE DOIVENT EN AUCUN CAS ÊTRE CONSIDÉRÉS À VALEUR MÉDICALE/PRESCRIPTIVE. Les informations fournies sont à titre informatif et informatif uniquement, elles ne sont donc en aucun cas destinées à remplacer un avis médical. En présence de pathologies, vous devez toujours consulter votre médecin.
Source Chine
Nutriments Fer, Potassium, Cuivre
Vnr *Valeur Nutritionnelle de Référence
Etiquette et emballage Les images sont incluses à titre indicatif, le produit peut subir des modifications en fonction de la disponibilité des stocks et du poids sélectionné.
Produit Baies

Curiosité

La plante ressemble à un arbuste à feuilles caduques pouvant atteindre 3 mètres de hauteur, qui produit des fleurs de lavande ou de violette.

Les baies de Goji sont des fruits rouges délicats qui mûrissent d'août à octobre, d'un diamètre de 1 à 2 cm et contenant jusqu'à soixante petites graines jaunes.

Grâce à leur goût aigre-doux, ces baies ont toujours été utilisées dans les traditions culinaires de nombreux pays asiatiques pour la préparation de diverses recettes, telles que des boissons rafraîchissantes, des smoothies et des sauces, mais aussi des salades de riz et des plats de viande, de poisson et de légumes. .

Dans les pays asiatiques, un vin particulier contenant des baies de Goji est même produit, tandis que la tradition chinoise de production de bière avec des baies de Goji a également été reprise par certaines brasseries belges.

Une curieuse histoire, enrobée de légende et transmise au fil des siècles, concerne la découverte des baies de goji et de leurs propriétés extraordinaires. Il semble qu'au tournant des VIIIe et IXe siècles de notre ère, pour être précis à l'époque de la dynastie Tang, un puits d'eau à côté d'un temple bouddhiste tibétain était entouré de plantes de Lycium barbarum, dont les baies tombaient parfois dans l'eau. Les habitants de la région, lors de leurs pèlerinages au temple, se désaltéraient avec l'eau de ce puits et jouissaient d'une santé enviable : beaucoup d'entre eux, bien qu'ayant plus de quatre-vingts ans, avaient encore une excellente santé dentaire et pas un seul cheveu blanc. grandit sur leur tête. D'où la légende concernant le goji et ses baies, véritables élixirs de jouvence aux propriétés considérées comme presque magiques.

Lycium barbarum est une plante peu connue actuellement en Italie et le seul canal pour obtenir des informations à ce sujet est Internet. En effectuant une recherche sommaire sur les baies de goji, on obtient des nouvelles qui mettent l'accent sur les avantages que la plante peut apporter avec des phrases spécifiquement conçues pour étonner le consommateur et le pousser à acheter, telles que "elle contient 4000% d'antioxydants par rapport aux oranges" , et la source de l'information dispensée n'est jamais indiquée. Sans faire plus de recherches, beaucoup pourraient penser qu'ils ont découvert une espèce végétale presque miraculeuse.

D'autre part, il faut cependant tenir compte de la longue tradition d'utilisation de la plante dans les pays asiatiques sans qu'aucun cas de toxicité ou de danger d'utilisation n'ait été signalé pour le moment, tant et si bien que l'espèce (et en notamment le fruit lui-même) figure sur la liste des plantes admises par le Ministère de la Santé dans les formulations des compléments alimentaires ; de plus, certaines des substances présentes dans le Lycium barbarum sont connues pour avoir des propriétés antioxydantes. On peut donc dire que, bien qu'il soit conseillé de continuer à approfondir les connaissances scientifiques, la plante a un bon potentiel pour être pleinement incluse sur le marché italien des plantes médicinales, précisément en raison de son pouvoir antioxydant.

 

Sources:

SINU – Société Italienne de Nutrition Humaine www.sinu.it

http://www.guidaconsumatore.com/erboristeria/bacche-di-goji.html

Journal, 2/2014

Histoire

Grâce à leurs propriétés nutritionnelles, les baies de Goji sont considérées comme capables de contrer les signes du vieillissement cellulaire. Les baies de Goji aideraient également à redonner une chevelure saine et brillante et stimuleraient le fonctionnement du système immunitaire.

Dans les domaines médical et nutritionnel, il existe un test standard pour mesurer le pouvoir antioxydant des aliments, appelé test ORAC (OxygenRadicalsAbsorbanceCapacity), acronyme de « Oxygen Radical Absorption Capacity ». Les baies de Goji soumises au test ORAC ont donné des résultats vraiment intéressants : pour répondre aux besoins quotidiens en unités ORAC, il suffit de consommer seulement 20 grammes de baies de Goji par jour.

Le Lyciumbarbarum est une plante originaire d'une vaste zone du continent asiatique et plus précisément du Tibet, de la Mongolie et des provinces chinoises du Ningxia et du Xinjiang. Le plus grand producteur mondial de baies de goji est la Chine.
Le terme occidental "goji" n'est utilisé que depuis le 21ème siècle et dérive de la prononciation simplifiée du chinois "gou-qi-zi", qui désigne les baies de Lycium ; « zi » signifie en fait « graine », ou plus précisément « baie ».

Le fruit, gou-qi-zi, est mentionné pour la première fois dans les travaux de 500 après JC du savant Tao Hong-jing, "Ming Yi Bei Lu". Le nom botanique Lycium barbarum a été attribué par le célèbre érudit suédois Linnaeus en 1753. Il est probable que ce nom dérive soit de l'ancienne région méridionale de l'Anatolie, la Lycie, soit du latin "lychnus", qui signifie lumière ou lampe, probablement en raison de la forme et de la couleur du fruit. Le genre Lycium comprend plus de 100 espèces d'arbustes à feuilles caduques ou persistantes originaires des régions tropicales ou tempérées d'Asie de l'Est et du Sud-Est, d'Asie Mineure, d'Europe, d'Afrique du Sud et d'Amérique du Nord. Quinze ans plus tard, en 1768, Phillip Miller nomma et décrivit Lycium chinense pour la première fois dans son livre "Dictionnaire du jardinage, de la botanique et de l'agriculture".

Ces deux espèces sont apparemment indiscernables l'une de l'autre, tant sur le plan morphologique qu'histologique. Le Lycium barbarum, comme l'atteste la « Royal Horticultural Society », est connu dans de nombreux pays sous des noms différents, qui varient selon la langue et le vernaculaire des lieux de culture. Le nom anglais le plus couramment utilisé pour les baies de goji est "wolfberry" ; la raison n'est pas certaine, mais probablement parce que le terme "Lycium" rappelle "lycos", qui en grec signifie "loup". D'autres noms communs en anglais sont "vin de mariage" et "l'arbre à thé du duc d'Argyll", car la plante a été introduite en Angleterre pour la première fois au 18ème siècle par Archibald Campbell, botaniste et troisième duc d'Argyll.

Ensuite, nous avons : « Kuko » (Japon), « Kei tse » (cantonais), « gugija » (coréen), « cu khoi » (Vietnam), « ga gèe » (thaï), « gouqi » (Chine) et « dretsherma » (Tibet). Dans la plupart des pays, cependant, bien que de nombreuses parties de la plante soient utilisées et transformées, le fruit est l'organe le plus connu et donc séparément appelé Lycium, fruit de lycii, gou qi zi et goji. Dans le monde antique, Pline et Dioscoride ont décrit l'utilisation médicinale du Lycium et la plante a également été mentionnée par d'autres érudits, dont Paracelse et Galien.

Le Lycium des anciens était importé de l'Inde et était tenu en grande considération, à tel point qu'on a retrouvé des restes de vases exprès faits pour la conservation de cette baie ; probablement, cependant, le Lycium auquel ils se référaient ne correspond pas à la même espèce que nous comprenons aujourd'hui.

Sources:

Journal, 2/2014

stockage

Vous pouvez stocker les baies de goji séchées biologiques dans des endroits frais et secs, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Voici 4 conseils utiles :

  • La condition idéale pour conserver les baies de goji séchées biologiques est dans un environnement réfrigéré. Les baies de goji séchées biologiques peuvent également être conservées sans problème à température ambiante pendant la saison hivernale étant donné les basses températures. Pendant l'été, en revanche, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur ou dans les endroits les plus frais possibles, car l'augmentation des températures pourrait favoriser la détérioration des produits.
  • Le récipient idéal pour stocker les baies de goji séchées biologiques est le verre. En effet, grâce à sa constitution, il est impénétrable aux agents chimiques et gazeux, et ayant une excellente capacité d'isolation thermique, il maintient la température initiale plus longtemps par rapport aux autres matériaux. Si le verre est coloré, tant mieux : l'utilisation de verre coloré empêche l'entrée de certaines longueurs d'onde de la lumière (dont la lumière ultraviolette) et donc certaines caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques restent inchangées.
  • Le type de fermeture du récipient est également important : un bouchon hermétique permet de protéger les aliments d'un contact excessif avec l'oxygène qui peut conduire à l'oxydation des lipides et qui peut être indispensable aux bactéries aérobies.
  • L'environnement doit toujours être bien aéré : en ventilant les pièces, l'humidité interne qui s'échappe de la fenêtre est contrôlée, garantissant le bon équilibre, ce qui contribue à décourager l'apparition de moisissures.

Doses recommandées

30 g apportent :

  • 23% de la valeur nutritionnelle de référence du Potassium ;
  • 17% de la valeur nutritionnelle de référence du Cuivre ;
  • 16% de la valeur nutritionnelle de référence en fer.

Les besoins individuels varient selon l'âge, le sexe, le poids et l'activité physique. Une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain sont la base de votre bien-être.

Propriété

100g de baies de goji contiennent :

  • Vitamine K (13 μg – 17% VNR)
  • Riboflavine (0,29 mg – 21 % VNR)
  • Magnésium (86,0 mg – 23 % VNR)
  • Phosphore (194 mg – 28% VNR)
  • Vitamine E (4,3 mg – 36 % VNR)
  • Manganèse (0,93 mg – 47 % VNR)
  • Fer (7,6 mg – 54 % VNR)
  • Cuivre (0,56 mg – 56 % VNR)
  • Potassium (1510 mg – 76% VNR)
  • Protéine (11g)
  • Fibre (14g)

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