Braune Leinsamen
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Das Leinen ist ein geschmackloser Samen, aus diesem Grund hat es keine besonderen kulinarischen Qualitäten; Es wird sicherlich am meisten für seine heilenden Eigenschaften geschätzt. Wie die meisten Ölsaaten eignen sich Leinsamen perfekt zum Anreichern von Salaten oder Müsli.
Besondere Bestellnummern
- ean13
- 8054134416642
Ernährungswerte
Zutaten | Zutaten: Leinsamen aus kontrolliert biologischem Anbau Kann Spuren von ERDNÜSSEN und SCHALENFRÜCHTEN enthalten. | 1 kg |
Methode der Konservierung | An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. | |
Nährwertdeklaration | Durchschnittswerte pro 100 g: | |
Leistung | 2123 kJ / 515 kcal | |
Fette | 41 gr | |
davon gesättigte Fettsäuren | 4,6 g | |
Kohlenhydrate | 2,4 g | |
davon Zucker | 1,9 g | |
Fasern | 26 gr | |
Protein | 21 gr | |
Salz | 0,11 g | |
Phosphor | 604 mg (86 % NRV*) | |
Kupfer | 1,5 mg (150 % NRV*) | |
Mangan | 2,4 mg (120 % NRV*) | |
Quelle | Euro-Unternehmensanalyse | |
Richtungen | Der gegebene Rat IST IN KEINER WEISE ALS MEDIZINISCHER/VERORDNUNGSWERT ZU BEACHTEN. Die bereitgestellten Informationen dienen nur zu Informations- und Informationszwecken und ersetzen daher in keiner Weise eine medizinische Beratung. Bei Vorliegen von Pathologien sollten Sie immer Ihren Arzt konsultieren. | |
Herkunft | Indien | |
Nährstoffe | Phosphor, Mangan, Kupfer | |
Vnr | *Nährwertbezugswert | |
Etikett und Verpackung | Die Bilder dienen der Veranschaulichung, das Produkt kann sich je nach Lagerverfügbarkeit und ausgewähltem Gewicht ändern. |
Neugier
DasLeinen- (Linumusitatissimum)Ist eine einjährige Pflanze der FamilieLinaceae, mit einem vegetativen Zyklus von etwa vier Monaten und in gemäßigten Klimaregionen leicht zu kultivieren.
Die Flachspflanze wird 1,2 m hoch mit einem schlanken Stamm und zarten, lanzettlichen Blättern und himmelblauen Blüten mit 15-25 mm Durchmesser und 5 Blütenblättern. Die Früchte sind runde Kapseln mit kleinen Samen von brauner oder gelb/goldener Farbe, glänzend, ähnlich den Samen von Äpfeln, 4-7 mm lang.
Der Flachs wird nach etwa 100 Tagen oder einen Monat nach der Blüte und zwei Wochen nach der Bildung der Samenkapseln geerntet. Die Basis der Pflanze sollte beginnen, sich gelb zu färben, da, wenn die Pflanze noch grün ist, die Samen und Fasern (für den Textilmarkt) nicht richtig entwickelt werden.
Das Sammeln der Samen kann durch Schneiden der ganzen Pflanze oder nur des Kopfes erfolgen. Anschließend wird getrocknet, um die Samen zu extrahieren.
Die Samen – reich an langkettigen Fettsäuren – können ganz und getrocknet gegessen oder in Wasser eingeweicht und gegessen werden, sobald sie sprießen. Nasse Samen werden leicht schleimig, was ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften jedoch nicht beeinträchtigt.
Die wichtigsten Lebensmittelprodukte, aus denen gewonnen wirdLeinsamenSie sind das Mehl und das Öl.
Die beste Faserproduktion wird in kalten Ländern erzielt: Russland, die Niederlande, Frankreich und Rumänien gehören zu den weltweit führenden Faserproduzenten. Flachsfasern sind zwei- bis dreimal stärker als Baumwolle, außerdem sind sie von Natur aus glatt und gerade. Europa und Nordamerika waren bis zum 19. Jahrhundert vom Flachsanbau für Textilzwecke abhängig, als die Baumwolle den Flachs verdrängte.
In Nordindien iLeinsamenSie werden traditionell geröstet, pulverisiert und mit gekochtem Reis, etwas Wasser und Salz gegessen.
Flachs ist das Wahrzeichen von Nordirland und die Nationalblume von Weißrussland.
In frühen Versionen des Dornröschen-Märchens, wie in „Sonne, Mond undThalia“ von Giambattista Basile sticht die Prinzessin ihren Finger nicht an einer Spindel, sondern an einem Leinensplitter, der dann von ihren neugeborenen Kindern herausgezogen wird, die gezeugt werden, während sie auf magische Weise schläft.
Quellen:
Geschichte
Der erste Beweis für die Verwendung von Flachs als Textilfaser durch den Menschen stammt aus Georgien, wo in der Dzudzuana-Höhle gesponnene, gefärbte und geknotete wilde Flachsfasern gefunden und auf ein Alter von bis zu 32.000 Jahren datiert wurden.
Flachs wurde zuerst in der Region Fruchtbarer Halbmond angebaut. Es gibt Hinweise auf Öllein mit größeren Samen aus der TellRamad-Stätte in Syrien, die vor 9.000 Jahren datiert wurden.
Die Nutzung des Anbaus hat sich stetig ausgeweitet und erreichte im Jahr 3000 v. Chr. Orte bis in die Schweiz und nach Deutschland
Auch in China und Indien wird seit mindestens 5.000 Jahren heimischer Flachs angebaut.
Flachs wurde im alten Ägypten in großem Umfang angebaut, wo Tempelwände mit Flachsblumen bemalt und Mumien in Leinen eingewickelt wurden. Ägyptische Priester trugen nur Leinen, das als Symbol der Reinheit galt.
Die Phönizier handelten mit ägyptischem Flachs im gesamten Mittelmeerraum und die Römer nutzten ihn für ihre Segel. Der Untergang des Römischen Reiches bringt den Niedergang der Flachsproduktion mit sich, aber Karl der Große bringt diese Kultur im 13. Jahrhundert mit Gesetzen zur Geltung, die die Hygiene der Textilfasern im Flachs und die Gesundheit des Samenöls des Leinens bekannt machen sollen.
Im Laufe der Zeit wurde Flandern im Mittelalter zum wichtigsten Zentrum der Leinenindustrie.
In Nordamerika wurde Flachs von den Kolonialisten eingeführt und gedieh, aber im frühen 20. Jahrhundert führte Baumwolle, die der Fortschritt der Farmen und billigere Baumwolle war, zur Zentralisierung des Flachsanbaus in Nordrussland, wo es 90 % der Weltproduktion ausmacht .
In Italien wurde das Gebiet der heutigen Stadt Linera in der Provinz Catania für den Flachsanbau genutzt, und von dort aus wurde der Bezirk als "Linerie" bezeichnet. Mit der Gründung des bewohnten Kerns zu Beginn des 19. Jahrhunderts erhielt die Stadt ihren heutigen Namen in Erinnerung an diese alten Kulturpflanzen.
Leinsamen haben Aufmerksamkeit für die ihnen zugeschriebene entzündungshemmende und antioxidative Wirkung erhalten. Eine 2015 in São Paulo (Brasilien) durchgeführte Studie stellte die Hypothese auf, dass die Zugabe von Leinsamen zu einer Diät, die darauf abzielt, Gewichtsverlust zu erreichen, Lipid- und Stoffwechselprofile fördern und das Risiko von Faktoren im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern könnte.
In der Studie wurden 27 Freiwillige mit kardiovaskulären Risikofaktoren in zwei Gruppen eingeteilt und nahmen nach einer 42-tägigen kohlenhydratarmen Diät täglich 60 g braunes Reispulver oder Leinsamenpulver zu sich. Blutdruck, anthropometrische Werte und Serumspiegel von Glukose, Harnsäure, Insulin und anderen wurden überprüft.
Beide Gruppen erlebten während der Studie einen Gewichtsverlust und eine Senkung des systolischen Blutdrucks; Verbesserung des Gesamtcholesterin-, LDL-Cholesterin- und Harnsäurespiegels. In der Leinsamen-Gruppe wurde eine Verringerung der Entzündungsmarker und der Triglyceridspiegel beobachtet.
Die Ergebnisse der Studie deuten darauf hin, dass die Zugabe von Leinsamen zu einer Diät zur Gewichtsabnahme eine wichtige Ernährungsstrategie zur Reduzierung von Entzündungsmarkern sein könnte 1 .
Magnesium trägt neben seinen vielen Vorteilen zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung, einer gesunden Muskelfunktion und psychischen Funktion bei. Unterstützt das Elektrolytgleichgewicht und die Proteinsynthese; greift in den Prozess der Zellteilung ein 2 .
Phosphor trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel, einer normalen Funktion der Zellmembranen und der Erhaltung normaler Knochen und Zähne bei 2 .
Kupfer hat mehrere Funktionen: Es trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel, zur Erhaltung eines normalen Bindegewebes und zu einer normalen Funktion des Nervensystems bei . Es trägt zu einer normalen Haut- und Haarpigmentierung, zu einem normalen Eisentransport im Körper, zu einer normalen Funktion des Immunsystems und zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress bei 2 .
Thiamin trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel, einer normalen Funktion des Nervensystems und zu einer normalen psychischen und Herzfunktion bei 2 .
ALA trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei 2 .
1 Cassani RS, Fassini PG1, Silvah JH, Lima CM, Marchini JS. Auswirkungen einer mit Leinsamen assoziierten Diät zur Gewichtsabnahme auf Entzündungsmarker bei Männern mit kardiovaskulären Risikofaktoren: eine klinische Studie. Nutr J. 2015 Jan10;14:5.
2 Verordnung (EU) Nr. 432/2012 der Kommission vom 16. Mai 2012 – über die Zusammenstellung einer Liste zulässiger gesundheitsbezogener Angaben auf Lebensmitteln, mit Ausnahme derjenigen, die sich auf die Verringerung des Krankheitsrisikos und auf die Entwicklung und Gesundheit von Kindern beziehen.
Quellen :
Lagerung
Sie können Leinsamen an kühlen, trockenen Orten fern von Hitze und Feuchtigkeit lagern. Hier sind 4 nützliche Tipps:
- Die ideale Bedingung für die Aufbewahrung von Leinsamen ist eine gekühlte Umgebung. Auch Leinsamen können aufgrund der niedrigen Temperaturen während der Wintersaison problemlos bei Zimmertemperatur gelagert werden. Im Sommer hingegen ist es ratsam, es im Kühlschrank oder an einem möglichst kühlen Ort aufzubewahren, da der Temperaturanstieg den Verderb der Produkte begünstigen könnte.
- Der ideale Behälter zur Aufbewahrung von Leinsamen ist Glas. Tatsächlich ist es dank seiner Beschaffenheit undurchlässig für chemische und gasförmige Stoffe und dank seiner hervorragenden thermischen Isolierfähigkeit behält es im Vergleich zu anderen Materialien die Anfangstemperatur länger bei. Wenn das Glas gefärbt ist, umso besser: Die Verwendung von gefärbtem Glas verhindert den Eintritt einiger Lichtwellenlängen (einschließlich UV-Licht) und daher bleiben einige ernährungsphysiologische und organoleptische Eigenschaften unverändert.
- Auch die Art des Verschlusses des Behälters ist wichtig: Ein luftdichter Deckel schützt die Lebensmittel vor übermäßigem Kontakt mit Sauerstoff, der zu einer Lipidoxidation führen kann und für aerobe Bakterien lebensnotwendig sein kann.
- Die Umgebung sollte immer gut belüftet sein: Durch das Lüften der Räume wird die aus dem Fenster entweichende innere Feuchtigkeit unter Kontrolle gehalten und das richtige Gleichgewicht gewährleistet, was Schimmelbildung vorbeugt.
Leinsamen sollten roh verzehrt werden, da Hitze ihre Nährwerteigenschaften verändern und die Aufnahme von Vitaminen und Fettsäuren verringern kann. Sie können sie zu Milch oder Smoothies oder über Obst hinzufügen.
Eigentum
100 g Leinsamen enthalten:
- 604 mg Phosphor , entspricht 86 % des NRV (Nutrient Reference Value)
- 1,5 mg Kupfer , gleich 150 % des NRV;
- 2,4 mg Mangan , entsprechend 120 % des NRV.
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