chips a la banane

Valeurs nutritionnelles

Histoire

La banane est riche en potassium et en vitamine C.

Le potassium contribue au maintien d'une tension artérielle normale et au fonctionnement normal des systèmes nerveux et musculaire.

La vitamine C contribue à diverses fonctions de l'organisme dont : le maintien de la fonction du système immunitaire pendant et après un effort physique intense, la fonction du collagène pour le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins, du cartilage, des gencives, de la peau et des dents, le fonctionnement du système nerveux, fonction, fonctionnement du système immunitaire, protection des cellules contre le stress oxydatif, réduction de la fatigue et de l'épuisement, régénération de la forme réduite de la vitamine E et augmentation également de l'absorption du fer.

Source : Règlement (UE) n. 432/2012 de la commission du 16 mai 2012

stockage

Vous pouvez conserver les bananes séchées dans des endroits frais et secs, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Voici 4 conseils utiles :

• La condition idéale pour conserver les bananes séchées est dans un environnement réfrigéré . La banane séchée sans sucre ajouté (elle contient naturellement des sucres) peut aussi se conserver sans problème à température ambiante pendant la saison hivernale étant donné les basses températures. Pendant l'été, en revanche, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur ou dans les endroits les plus frais possibles, car l'augmentation des températures pourrait favoriser la détérioration des produits.
• Le contenant idéal pour conserver les bananes séchées est le verre . En effet, grâce à sa constitution, il est impénétrable aux agents chimiques et gazeux, et ayant une excellente capacité d'isolation thermique, il maintient la température initiale plus longtemps par rapport aux autres matériaux. Si le verre est coloré, tant mieux : l'utilisation de verre coloré empêche l'entrée de certaines longueurs d'onde de la lumière (dont la lumière ultraviolette) et donc certaines caractéristiques nutritionnelles et organoleptiques restent inchangées.
• Le type de fermeture du récipient est également important : un bouchon hermétique permet de protéger les aliments d'un contact excessif avec l'oxygène qui peut conduire à l'oxydation des lipides et qui peut être indispensable aux bactéries aérobies.
• L' environnement doit toujours être bien aéré : en ventilant les pièces, l'humidité intérieure qui s'échappe de la fenêtre est contrôlée, garantissant le bon équilibre, ce qui contribue à décourager l'apparition de moisissures.

Doses recommandées

30 g apportent environ 18% de la valeur nutritionnelle de référence de la Vitamine B6. L'effet bénéfique du Potassium est obtenu avec un apport journalier d'environ 44 g.

Les besoins individuels varient selon l'âge, le sexe, le poids et l'activité physique. Une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain sont la base de votre bien-être.

Propriété

100g de banane séchée contiennent :

• Magnésium (57,5 mg – 15 % VNR)
• Niacine (2,5 mg - 16% VNR)
• Vitamine C (15 mg – 19% VNR)
• Potassium (673 mg – 34 % VNR)
• Vitamine B6 (0,83 mg – 59 % VNR)
• Fibre (6,1 g)